中國(guó)初代產(chǎn)品將上市 人造肉概念行情再起

　　12日，人造肉概念再次成為滬深兩市的熱點(diǎn)題材，截至收盤(pán)，A股人造肉指數(shù)上漲3.60%，在各大概念板塊中居于上游水平，板塊內(nèi)個(gè)股普遍上漲，雙塔食品、東寶生物均漲停。據(jù)媒體報(bào)道，北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副教授李健實(shí)驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)與植物肉品牌合作研發(fā)的中國(guó)第一代“人造肉”產(chǎn)品預(yù)計(jì)將于9月面市。此消息讓人造肉概念再次站上風(fēng)口。

　　火熱行情再現(xiàn)

　　12日早盤(pán)，人造肉概念表現(xiàn)亮眼，一度站上各大概念板塊漲幅榜前三名。雖然截至收盤(pán)，在其他題材股紛紛走強(qiáng)的背景下，該板塊的“光芒”被掩蓋，但人造肉指數(shù)仍上漲3.60%，創(chuàng)6月11日以來(lái)的最大單日漲幅。

　　值得注意的是，人造肉概念曾一度火遍滬深兩市。5月，美股人造肉概念第一股、植物造肉公司Beyond Meat股價(jià)一飛沖天，帶火了一批涉及大豆種植及植物蛋白生產(chǎn)的A股小伙伴。雙塔食品、哈高科、豐樂(lè)種業(yè)等個(gè)股一度大漲。

　　不過(guò)，在火熱行情持續(xù)一段時(shí)間之后，人造肉概念出現(xiàn)“冷卻”。數(shù)據(jù)顯示，7月以來(lái)，投資者對(duì)該題材的熱情似乎被澆滅，走勢(shì)呈現(xiàn)出明顯的下行特征。人造肉指數(shù)自7月4日的近期高點(diǎn)至上周五，已經(jīng)累計(jì)跌超13%。

　　此次人造肉概念卷土重來(lái)，行情重新被點(diǎn)燃，一定程度上離不開(kāi)消息面的提振。據(jù)長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)報(bào)道，北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副教授李健實(shí)驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)與植物肉品牌合作研發(fā)的中國(guó)第一代“人造肉”產(chǎn)品預(yù)計(jì)將于9月面市。據(jù)市場(chǎng)人士分析，中國(guó)的初代人造肉能否獲得消費(fèi)者的大范圍認(rèn)可，口味是關(guān)鍵之一。李健團(tuán)隊(duì)主要是解決植物肉口味上的科學(xué)問(wèn)題。

　　遠(yuǎn)期市場(chǎng)潛力巨大

　　目前來(lái)看，我國(guó)人造肉的市場(chǎng)規(guī)模還較小，仍處于消費(fèi)培育的起步階段。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅曾表示，至少在中國(guó)市場(chǎng)，人造肉想要占領(lǐng)大眾餐桌還為時(shí)尚早。除了較高的售價(jià)等因素外，“口感”也是重要因素之一，這一項(xiàng)指標(biāo)如果難以匹配中國(guó)消費(fèi)者的偏好，人造肉可能還是更多地屬于“素食愛(ài)好者們”。

　　不過(guò)，也有市場(chǎng)人士分析，人造肉并非是一種來(lái)得快去得也快的噱頭，而是關(guān)系到人類(lèi)未來(lái)的一項(xiàng)命題。有分析稱(chēng)，隨著人口膨脹，如果人類(lèi)繼續(xù)以現(xiàn)在這樣的規(guī)模和速度吃肉，土地、水資源、碳排量等都將面臨巨大壓力。隨著飲食習(xí)慣導(dǎo)致的肥胖、高血壓、糖尿病等健康問(wèn)題不斷增加，全球消費(fèi)者更加關(guān)注健康的飲食選擇。如果食品安全問(wèn)題得以保障，制作成本、口感、接受程度方面得以改善，那么其市場(chǎng)潛力將是具有顛覆性的。

　　巴克萊銀行此前曾發(fā)布研究報(bào)告預(yù)測(cè)，未來(lái)十年，人造肉有可能拿到全球肉類(lèi)市場(chǎng)10%的份額，規(guī)模擴(kuò)大至1400億美元。

　　興業(yè)證券表示，人造肉可以分為植物肉和培養(yǎng)肉兩大類(lèi)，目前市場(chǎng)上成熟的制造技術(shù)是植物肉，其代表公司主要是Beyond Meat和Impossible Foods。植物肉漢堡的價(jià)格比普通漢堡貴20%左右，隨著規(guī)模化生產(chǎn)等原因，成本有望進(jìn)一步下降。素食、健康、環(huán)保等因素推動(dòng)人造肉市場(chǎng)快速發(fā)展。MarketsandMarkets預(yù)測(cè)2019年全球植物性人造肉的市場(chǎng)規(guī)模約為121億美元，預(yù)計(jì)每年將以15.0%的復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，到2025年將達(dá)到279億美元。目前美國(guó)、歐洲是最大的市場(chǎng)。亞太及南美國(guó)家對(duì)植物性人造肉的巨大需求也將推動(dòng)人造肉市場(chǎng)快速擴(kuò)大，其中亞太植物肉類(lèi)市場(chǎng)預(yù)計(jì)將由中國(guó)主導(dǎo)。