海南島海鮮大餐的正確打開方式

與內陸城市一提“生猛海鮮”就代表了高檔奢華不同的是，“生猛海鮮”在海南無論是城市還是鄉間，都僅僅是食客對店家的基本要求。海鮮哪怕有一點點的不新鮮，馬上就會被挑剔的食客品嘗出來。吃一頓海鮮大餐幾乎是每一個到海南旅游游客的必備清單，但怎么吃才能體味到不一樣的海鮮味呢？

吃一頓海鮮大餐是海南旅游的必備行程

在即將到來的中秋小長假和國慶長假，您可以按照這樣的海鮮打卡清單，享受最正宗的海南海鮮大餐。

隨心所欲“打邊爐”

在海南吃海鮮，要想吃得正宗又過癮，一定要學著海南本地人“打邊爐”。海南人“打邊爐”歷史悠久，且名目繁多。據說是因圍爐而食，守著爐子邊涮煮邊食，所以稱之為“打邊爐”。從烹飪技藝而言，“打邊爐”幾乎沒有什么“技術含量”可言：只需一鍋清水，再放入少許香菇、枸杞、蔥、姜、地旦。然后，就可以隨意放入喜歡的海鮮，任由一鍋清水慢慢煮出一頓豐盛鮮美的海鮮大餐。

三亞的火車頭海鮮市場、海口的萬人海鮮廣場是島上最大的兩處集中體驗打邊爐的地方，海口的板橋路市場、三亞的春園市場等是更早出現的游客體驗打邊爐的地方。這些地方將海鮮市場與海鮮加工結合在了一起，游客可以在海鮮市場自己購買那些活蹦亂跳甚至不知名的各種大小海鮮，再送到加工區讓店家提供簡單的加工即可享受一頓原汁原味的海鮮大餐。

對于不熟悉海鮮的食客，在購買海鮮時最好聽一聽店家的建議，比如給湯提味的芒果螺、美腿螺，蝦、蟹等都是打邊爐的基本食材。而且還得按著順序往鍋里放，比如先下螺提味，再放蝦蟹，而魚往往是最后才會放，這樣才能保證能夠出品一鍋最美味的海鮮湯。每到旅游旺季，這些市場往往一桌難求，除了海鮮大餐，市場上還有店家會出售海南的四大美食以及各種清補涼等小吃，這些市場已經成為游客到海南的另一種打卡地。