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    立秋閑話“貼秋膘”

    • 來源:互聯網
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    • 2020-06-17
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    原標題:立秋閑話“貼秋膘”

    “民以食為天”,立秋是一個很重要的節氣,人們當然忘不了吃。所以北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。立秋要“貼秋膘”,吃味厚的美食佳肴,當然首選吃肉,“以肉貼膘”。這一天,普通百姓家吃燉肉,講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉,以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

    貼秋膘有講究

    醫學保健人士告訴人們:“貼秋膘”應講科學、進補不當反會“補”出病來。

    當心補出“酸性體質”水產海鮮及豬肝、腰花、肉腸、松花蛋、花生米、肚絲等均為常食的酒菜。這些“美食加爽酒”均為嘌呤占有的“富戶”。日久天長這些嘌呤占有量多的食物,會由于機體發生“嘌呤代謝障礙”而引發血清“尿酸”升值而形成高尿酸血癥。若高尿酸鹽沉積于骨關節腔內、腎內則易形成“結石”,誘發“痛風”,紅腫、灼痛、行走困難。

    據測定,在兩大瓶啤酒內竟含嘌呤70毫克。當吃食富嘌呤食品后宜進補些“堿性食物”如海帶、金針菜(黃花菜)、馬鈴薯、蘋果、石榴、葡萄、牛奶等。以求使體液盡量“酸堿平衡”或趨向“弱堿性”,糾正酸性體質。

    莫急于“補膘”若急于補膘,勢必誘發體胖,易導致膽汁及胰液分泌過多;促膽管內壓加大,激活胰蛋白酶原而轉變成胰蛋白酶,促進胰腺自身消化而發生危險的“急性壞死性胰腺炎”。

    餓急了怎么辦餓了、心發慌了、頭眩暈了也勿饑不擇食或狼吞虎咽?稍谡偷絹砬跋蕊嬓┕渲械钠咸烟腔蚬强煽焖傥杖胙,提升血糖量。果品中的粗纖維給胃以“填塞”腹滿之感,緩和饑渴感。

    貼秋膘”勿忘餐前吃水果

    經過一個漫長酷暑流汗的煎熬,人體內的蛋白質、微量元素及脂肪等營養實在是耗損了不少。隨著秋風送爽,人們終于煥發了精神,胃口也好了起來。但是醫學專家們也指出,適當的“貼秋膘”秋補確實有益于恢復體力,但若日日夜夜貼補過分,相對運動不足,耗損的熱量過低,也易導致“秋胖超重”。那么,什么是貼補又不胖的“兩全之策”呢?

    美國耶魯大學羅丁博士等組成的科研小組認為,若于進餐前20分鐘至40分鐘吃一些水果或飲用1至2杯果汁,則可順利又無痛苦地防止進餐過多導致的肥胖。

    因為水果或果汁中富含果糖和葡萄糖,同屬“單糖”,可快速被肌體吸收運作,使由于強體力或腦力勞作而減低的血糖量得以恢復,滿足肌體對血氧的緊迫“渴求”。水果內的粗纖維還可讓胃部有種填塞脹滿之感,可以有效緩和或緩解肌體各“部件”因急需營養物質而出現的饑不擇食或狼吞虎咽的情況。

    另外,餐前進食瓜果,可顯著減少對脂肪性食物的需求,也就間接地阻止了過多脂肪在體內囤積的不良后果。

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    • 標簽:穿越到韓國娛樂圈
    • 編輯:王麗
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