生吃白糖，真的會讓人長螨蟲？白糖不該背這鍋

原標(biāo)題：生吃白糖，真的會讓人長螨蟲？白糖不該背這鍋

較真要點：

1、有文章稱，小朋友晶晶身體里有螨蟲，是因為經(jīng)常吃白糖扮稀飯。這種歸因很不嚴(yán)謹(jǐn)，這些螨蟲可能來自于多種途徑，白糖只是其中之一，甚至只是“理論上的可能”。

2、白糖中出現(xiàn)螨蟲，跟床墊、沙發(fā)、米面中出現(xiàn)的一樣，來源于空氣中的螨蟲沉積到白糖上。避免“腸螨病”，避免螨蟲，不是把鍋甩給白糖而不吃，而是要做好室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、做好食物保存。一方面，經(jīng)常打掃房間，清理灰塵；另一方面，所有的食物和食材，用過之后都要做好密封。

查證者：云無心 | 食品工程博士

有較真用戶提問：據(jù)說吃生白糖拌稀飯，會讓人得螨蟲嗎。這是真的嗎？

一、“白糖導(dǎo)致螨蟲”的歸因很不嚴(yán)謹(jǐn)

螨蟲是一種體型微小的節(jié)肢動物，一般在0.5毫米左右，小的可以到0.1毫米，大的也不超過1毫米。它在我們的生活環(huán)境中廣泛存在，比如床墊、地毯、座墊，以及大米、面粉、干果等長期儲存的食物。

螨蟲可以在人體腸道內(nèi)存活，如果數(shù)量較多，就可能導(dǎo)致腹痛等癥狀。這種病被稱為“腸螨病”。

醫(yī)生在小朋友的大便中發(fā)現(xiàn)了螨蟲以及螨蟲卵，可以判斷是“腸螨病”。但這些螨蟲可能來自于多種途徑，白糖只是其中之一，甚至只是“理論上的可能”。

而小朋友腹痛消失的原因，是“經(jīng)過治療并改變了這種習(xí)慣”。在這兩點原因中，“治療”才是關(guān)鍵。當(dāng)然，吃飯加糖并不是一個好習(xí)慣，如果醫(yī)生為了讓小朋友改掉這種習(xí)慣而用這種方式嚇唬他，也可以理解。但據(jù)此把腸螨病的鍋甩給白糖，就不對了。

二、白糖真的不能“生吃”嗎？

白糖是一種經(jīng)過工業(yè)加工的食品，國家標(biāo)準(zhǔn)中有“螨蟲不得檢出”的規(guī)定。也就是說，從正規(guī)渠道購買的白糖，只要不打開包裝，是不會有螨蟲的。白糖并沒有“保質(zhì)期”的限制，這意味著只要不打開包裝，實際上可以無限期保存。

白糖中出現(xiàn)螨蟲，跟床墊、沙發(fā)、米面中出現(xiàn)的一樣，來源于空氣中的螨蟲沉積到白糖上。避免“腸螨病”，避免螨蟲，不是把鍋甩給白糖而不吃，而是要做好室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生和做好食物保存。一方面，經(jīng)常打掃房間，清理灰塵；另一方面，所有的食物和食材，用過之后都要做好密封。

簡而言之，白糖只是眾多可能導(dǎo)致螨蟲感染的媒介之一。防范這種“理論上可能”的感染，不是“不能生吃白糖”，而是“做好白糖的密封保存”。

三、哪些人易得腸螨病？

腸螨病并不是一種常見的疾病。最早的病例記錄出現(xiàn)在1934年，后來逐漸有一些零星的病例，比如2018年埃及出現(xiàn)了一個病例，還作為病例報告專門發(fā)表在了學(xué)術(shù)期刊上。

比較多數(shù)量的病例是安徽科技大學(xué)報告的，它們于2000年和2003年兩次在《世界胃腸病學(xué)雜志》（World Journal of Gastroenterology）上報告了在安徽省進行的腸螨病調(diào)查報告。

在2003年的論文中，共檢測了1994人，其中有161人在糞便或者尿液中檢測到了螨蟲以及蟲卵，發(fā)生率是8%。進一步的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中藥店和米店以及磨坊的工作人員感染率很高，分別是16%和13%，而其他行業(yè)的感染率在2.5%到8.1%之間。

研究還調(diào)查了不同環(huán)境中的螨蟲情況，發(fā)現(xiàn)螨蟲在磨坊的地面灰塵和過期蛋糕中含量極高。每克磨坊地面灰塵中，螨蟲以及蟲卵數(shù)量在91到1982個之間，而過期蛋糕則是311-1193個之間。其他還有中藥店、干果以及紅糖，也檢測到了比較多的螨蟲以及蟲卵。所以大家可以多留意這些容易出現(xiàn)螨蟲的環(huán)境和物品，注意清掃和食物保存。