男人吃豌豆降患癌風險

　　英國最新研究顯示：男性每周吃兩份到三份豌豆可以降低得前列腺癌和原位癌擴散的風險。英國食品研究所理查德·米森教授主持了這項研究，讓存在前列腺癌癥風險的男性在12個月內除了正常飲食外，每周吃400克豌豆。

　　研究者在試驗剛開始時和第六個月、第十二月分別從志愿者的前列腺中提取了血液組織樣本，每種基因的表達方式采用了芯片技術進行了測定。研究后顯示：常吃豌豆的男性相比，在基因表達方式上發生了很多改變，這些變化降低了得前列腺癌的風險。

　　這項最新的研究顯示飲食中包含十字花科蔬菜(豌豆是十字花科蔬菜中的代表性蔬菜)，會對基因的表達方式產生巨大影響，因為它們能夠改變細胞的信號通道，使癌癥細胞核發生變化。十字花科蔬菜包括花椰菜、甘藍、甘藍、菜花、洋白菜、芝麻菜、豆瓣菜、蘿卜、山葵和芥末。