愛吃雞蛋對肝臟不好？營養師：若不想肝臟報廢，3種食物快扔掉！

常言道，肝是很寶貴的器官，要好好愛護。但是同時，一些護肝的流言也在流傳。有一句話：常吃雞蛋對肝臟不好。眾所周知，雞蛋含有蛋白和蛋黃。事實上，蛋清中含有少量的蛋白質，而雞蛋所含的大部分蛋白質和礦物質都是在蛋黃中發現的。

而且雞蛋的蛋黃中含有對人體非常重要的脂肪和維生素，如卵磷脂、膽固醇、維生素 A、維生素 B等。卵磷脂可在人體內代謝為膽堿，膽堿被稱為“大腦癡呆癥克星”，它能通過血液循環輸送到大腦，維持大腦內腦細胞的發育，從而保護和提高智力。

此外，蛋黃中的卵磷脂具有更重要的作用，它能維持肝細胞的生長，而蛋黃中的維生素可提高機體免疫力，從而減輕肝臟的負擔。即便是最被詬病的膽固醇，也是一個非常重要的營養因子。膽固醇不僅是體內各種細胞細胞膜的必要成分，還能參與多種激素的合成，對維持身體健康非常重要。

因此，經常食用適量的雞蛋不僅不會對肝臟有害，而且會保護肝臟的正常功能，但如果每天吃大量的雞蛋，會導致脂肪攝入量過多，膽固醇升高，從而加重肝臟的負擔。

專家表示：若不想肝臟“廢棄”，3種食物盡早遠離

燒烤

近年來，隨著人們生活水平的提高，外出就餐的機會越來越多，而且近年來夜市燒烤生意也越來越火爆。色彩艷麗的烤串，誘人的香味，令人流連忘返。但這種美食的背后，隱藏著巨大的安全隱患。烤串在制作過程中經常會有油滴落，這些油滴在炭火上會產生苯并芘，這種物質能造成肝細胞損害，引發肝癌，這是一種很嚴重的致癌物質。

腌制食品

許多人喜歡吃腌制食品，比如咸菜、辣椒醬等，這些食品在制作過程中往往會加入大量的鹽。在長時間的腌制過程中，這些鹽會發生化學反應，產生亞硝胺，亞硝胺隨食物進入體內，從而損害肝臟，嚴重者可導致肝癌。

霉變食品

有時碰到超市打折，人們往往會多買一些水果和蔬菜備用。不過這些水果蔬菜表面放幾天就會部分變質，有的人覺得直接扔掉很可惜，往往把壞的地方挖出來，剩下的就繼續食用。然而，當水果蔬菜發霉變質時，即使把壞的部分挖出來，毒素也“侵入”了其它看上去完好的部分。其中最毒的是黃曲霉毒素。黃曲霉毒素被認為是世界上致癌性最強的毒素之一，一不小心攝入一點就會引起肝癌。

事實上，只要做到以下兩點，健康的肝臟就不再離你遠了。

多吃護肝營養稀苷

稀苷取自人參皂苷和蛹蟲草中，具有高活性營養分子，能有效地修復受損的肝細胞，加快肝臟細胞的修復速度，促進廢物代謝，幫助肝細胞再生，從而抑制肝損傷，達到養肝護肝的目的。另外，稀苷能保護肝細胞、促進蛋白質合成和肝糖原合成，在一定程度上能幫助修復受損的肝細胞，在一定程度上抑制肝細胞病變，是常有的護肝養肝傳統營養，所以食補稀苷對肝臟非常有益，要長期堅持。

食用大量的新鮮果蔬

蔬果中含有大量人體所需的營養成分，每天適量吃一些新鮮的蔬菜水果，不僅能減肥，還能增強人體抵抗力，預防各種疾病。

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