寶媽們看過(guò)來(lái)，教你如何正確地給孩子選擇酸奶，不再被廣告騙！

酸酸甜甜的酸奶，很多寶寶都喜歡，不過(guò)挑選酸奶，可不能只看廣告。

• 首先，要搞清楚什么是發(fā)酵乳，什么是風(fēng)味發(fā)酵乳。

按國(guó)標(biāo)要求，發(fā)酵乳的蛋白含量 ≥ 2.9%，風(fēng)味發(fā)酵乳的蛋白含量 ≥ 2.3%。而市面上比較高的蛋白質(zhì)含量可以達(dá) 6%。

發(fā)酵乳（酸奶）是一種含有豐富鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，它保留了牛奶中的大部分營(yíng)養(yǎng)，而且最重要的是它的味道還不錯(cuò)，因此也成為寶媽經(jīng)常選購(gòu)的一種食品。

那什么叫“風(fēng)味發(fā)酵乳”呢？奶或者奶粉超過(guò)80%，并在里面添加了食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)加劑、果蔬或谷物，蛋白含量 ≥ 2.3%。換句話說(shuō)，就是在酸奶里加了果汁、果粒、麥芽、椰果等就是風(fēng)味發(fā)酵乳。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就看看有沒(méi)有“風(fēng)味”二字，沒(méi)有風(fēng)味的發(fā)酵乳可以認(rèn)為是真正原味的酸奶。有了“風(fēng)味”的發(fā)酵乳，只不過(guò)是為了口感更加好一點(diǎn)，或者能增加更多的賣點(diǎn)而已。

這里要注意的是，有些產(chǎn)品即使標(biāo)稱“原味”、“老酸奶”字樣，但實(shí)際上還是風(fēng)味發(fā)酵乳。

市面上大部分酸奶都是風(fēng)味發(fā)酵乳，含糖量很高。

• 其次，復(fù)原乳做的酸奶到底能不能喝？

復(fù)原乳做的酸奶，就是指用奶粉加水配成奶液，再接種乳酸菌制成的酸奶。

如果是復(fù)原乳，是會(huì)被要求標(biāo)示在產(chǎn)品的外包裝上，一般廣告商會(huì)寫在不起眼的地方。

用復(fù)原乳做的酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟用純牛奶做的酸奶差不多。其產(chǎn)品質(zhì)量如何，主要取決于原料奶粉的質(zhì)量。

如果在制作酸奶時(shí)使用的奶粉有較高的質(zhì)量，較低含量的抗生素，較高的濃度，再加上發(fā)酵效果很好的花，其實(shí)做出來(lái)的酸奶，蛋白質(zhì)、鈣、維生素的含量絕不會(huì)差于用鮮牛奶做的酸奶。

• 最后，給小朋友喝的健康酸奶到底怎么選？

其實(shí)很簡(jiǎn)單，我們只要抓住兩點(diǎn)，第一是更好的營(yíng)養(yǎng)，第二是更少的糖。

我們可以看下配料表，選擇配料表上把生牛乳放在第一位的，這才是真正的酸奶。

在超市的貨架上，經(jīng)常會(huì)有一些“疑似”酸奶的東西，但實(shí)際上它們并不是酸奶，而是一種飲料，上面印著“飲品”或者“飲料”的字樣。它們的配料表排第一位的是水。

記住，真正的酸奶，它的蛋白質(zhì)含量一定要＞2.3%。

這種乳酸菌飲料的含糖量往往也較高，喝多了容易長(zhǎng)胖。

然后選擇少糖或者無(wú)糖的酸奶。還是看包裝，包裝上的產(chǎn)品類別顯示為“發(fā)酵乳”的就是無(wú)糖酸奶。

而如果選擇無(wú)糖酸奶的話，寶媽們又擔(dān)心口感不好，小朋友們不喜歡喝，這里要注意的是有些優(yōu)質(zhì)酸奶可以在少糖或者無(wú)糖的情況下，還能擁有香醇的口感。

不過(guò)也可以根據(jù)自身的需求來(lái)，如果想每天利用酸奶進(jìn)行補(bǔ)鈣，那么還是選擇接近原味發(fā)酵乳的，從中挑選蛋白質(zhì)高、含糖量少一些的產(chǎn)品。

如果只是把酸奶當(dāng)作零食，偶爾吃一次，那可以根據(jù)自己的口味喜好選擇一些添加劑相對(duì)少、原料奶品質(zhì)較好的，含糖量適中的風(fēng)味發(fā)酵乳。

酸奶的營(yíng)業(yè)價(jià)值不輸牛奶，口感又比牛奶好，對(duì)乳糖不耐受的人群是更加友好。但是好處也就這些，千萬(wàn)不要受商家廣告的影響，對(duì)酸奶產(chǎn)生很多其它不切實(shí)際的期待。家里小朋友愛(ài)吃酸奶的寶媽們，你們選對(duì)了嗎？

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