經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的幾道家常菜，美味簡(jiǎn)單上桌快，鮮香下飯，好吃不油膩

干煸四季豆

食材：四季豆 400克、豬肉末 150克、干辣椒 6顆、姜 1小塊、蒜 1頭、生抽、鹽、白砂糖 少許、老抽。

做法：

1、四季豆摘去兩頭和筋,洗凈,瀝干備用；

2、鍋內(nèi)放入適量的油,待油熱,放入四季豆炸制；

3、炸至四季豆表面微皺,撈出,瀝干油份,備用；將干辣椒切斷,姜切末,蒜切末；

4、另起一鍋,鍋內(nèi)放入適量的油,待油熱,放入姜蒜辣椒爆香；

5、放入豬肉末；加入生抽和老抽將肉末煸炒均勻；

6、向鍋中加入炸好的四季豆；加鹽調(diào)味,加一點(diǎn)兒白砂糖提鮮,翻炒均勻即可；

芹菜炒肉絲

食材： 芹菜1把、肉絲 1小碗(約100g)、紅尖椒2個(gè)、生姜1片、蒜瓣2粒、鹽適量、生抽少許、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙、麻油少許、料酒適量；

做法

1.芹菜洗凈去根須去菜葉后(芹菜葉保留,詳見(jiàn):芹菜兩吃)，用刀背輕松一下切段(4CM左右的長(zhǎng)短)；肉末調(diào)入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用；

2.蒜去皮切末；生姜去皮切末；紅尖椒洗凈去蒂去籽斜切成圈狀備用；

3.炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來(lái)后將腌制好的肉絲放入炒散；

4.將肉末劃到鍋邊，將蒜末、姜末倒入鍋中間中小火煸香；

5.把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內(nèi)材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調(diào)入生抽，適量精鹽，開大火炒勻；

6.將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤；

芒果蘆筍炒肉絲

食材：豬肉絲、芒果、蘆筍、青椒、胡蘿卜、雞蛋、鹽、雞精、耗油、生抽、料酒、白糖

做法

1、準(zhǔn)備一空碗，放入豬肉絲，加鹽、料酒、生抽攪拌均勻，打一個(gè)雞蛋清攪拌上勁（看肉絲有多少，適量打入蛋清）；

2、芒果、青椒、胡蘿卜切絲，蘆筍切段備用；

3、鍋中倒底油，肉絲下鍋滑熟盛出，鍋中留少許底油，放入青椒、胡蘿卜、蘆筍翻炒倒料酒、生抽，然后下入豬肉絲，加鹽、雞精、耗油白糖繼續(xù)翻炒，最后出鍋前放入芒果。

酸菜魚

材料：胖頭魚1000克、酸菜100克、料酒2勺、胡椒粉2勺、大蔥2根、干辣椒15克、鹽1勺、大蒜4瓣、老姜1塊、花椒15克、蠔油1勺、泡紅椒50克。

做法：

1.胖頭魚一尾，宰殺清洗干凈，將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、生姜末、料酒抓勻碼味。

2.大蔥切段，老姜切絲，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒適量。

3.自家泡酸菜切成段，紅泡椒少許。

4.炒鍋加入菜籽油燒熱后爆香蔥、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

5.下入酸菜和紅泡椒煸炒7、8分鐘。

6.加入適量開水或者骨頭湯煮5分鐘。

7.調(diào)入1勺蠔油，1勺胡椒粉。

8.將魚頭及魚骨下入，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，用漏勺將魚骨，魚頭和酸菜先盛出到大盆里。

9.轉(zhuǎn)成小火，將魚片一片片下入鍋中，開中火，見(jiàn)魚片變白，湯汁稍微沸騰后，即可將湯和魚片一起小心倒在盆里。

香辣牛肉面

食材：牛肉 400g、青菜 1把、八角 1個(gè)、姜 5片、香葉 4片、冰糖 10g、生抽 1湯匙、料酒 2湯匙、胡蘿卜 100g、精鹽 1g、辣椒 5g、番茄醬(或者番茄) 10g、番茄沙司 一小勺、豆瓣醬 一大匙、中筋面粉 200g、植物油 30g

做法

1、部分食材、牛肉切塊、各種香料裝入料盒里面。

2、高壓鍋里放水沒(méi)過(guò)牛肉。放入清洗過(guò)的料盒。蓋上蓋子，高壓鍋壓十五到二十分鐘。

3、時(shí)間到，牛肉熟透、胡蘿卜和番茄切塊、炒鍋里放油，小火煸炒番茄塊。

4、待番茄煸炒成醬狀放入豆瓣醬和番茄沙司，煮片刻。

5、將燉好的牛肉和一些肉湯放入鍋里燉煮，然后放入胡蘿卜塊，生抽、食鹽和冰糖。

6、燉到湯汁減少，盛出、面粉加水、面粉和成光滑面團(tuán)，醒面二十分鐘。

7、不時(shí)撒手粉，將面團(tuán)搟開成適當(dāng)厚薄、利用搟面杖將搟好的面片折成“Z”字。

8、切成適當(dāng)?shù)臈l狀、切好的面條抖開，撒手粉。

9、鍋里放水，面條煮熟，盛出。將青菜燙熟、澆牛肉和肉湯。

小貼士

1牛肉可以先焯水后燉煮。 2豆瓣醬是咸的，放鹽的時(shí)候要注意。 3手工面條的面要和的硬一些。煮的時(shí)候水開即可撈出。

紅燒排骨

食材：排骨500克

輔料：蔥白1根，香葉2片，姜一小塊，蒜4瓣，桂皮1塊，大料1塊，鹽1小勺，冰糖適量，醬油1勺，食用油1勺，涼水適量，開水適量。

做法：

1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來(lái)， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發(fā)。

2.開鍋后會(huì)慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用。冰糖敲碎。

3.鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發(fā)出來(lái)，顏色也變成淺褐色。

4.把焯過(guò)水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少許醬油上色。放入大料、香葉、桂皮， 姜片、蔥段、拍過(guò)的蒜。

5、倒入開水沒(méi)過(guò)排骨，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，湯汁還有三分之一時(shí)調(diào)入鹽，中火收汁，出鍋盛盤。

,東北摩托聯(lián)盟,鐵甲突擊,dns錯(cuò)誤怎么辦 http://www.cityruyi.com/lm-1/lm-4/29440.html