分享幾道家常素炒，好吃不膩簡單營養，學會了給家人換換口味

小炒荷包蛋

食材：雞蛋；豬肉；青椒；紅椒；青蒜；黑豆豉；郫縣豆瓣；蔥姜蒜；生抽；料酒

做法

1.煎老的荷包蛋，邊緣焦脆蛋黃全熟。記得雞蛋敲進鍋里后用鏟子將蛋黃稍稍打散。待冷卻后切大塊待用。

2.水中加蔥姜料酒將豬肉完全煮熟，冷卻切片待用。

3.青紅椒切片青蒜切斷待用

4.另切少許蔥姜蒜，黑豆豉也稍稍切碎一些。

5.熱油將豬肉片煸至瘦肉金黃肥肉冒油撈出，直接留底油將步驟四中所有爆香后加入一勺郫縣豆瓣，均勻后倒入青紅椒翻炒（我喜歡辣椒有少許虎皮，如果喜歡脆的口感可將青紅椒在到青蒜這一步一并倒入）

6.倒入煸過的肉和荷包蛋翻炒，加入少許生抽調味（我另外加了些糖提鮮）

芹菜香菇炒熏干

食材：芹菜，香菇，熏干，彩椒，鹽。

做法：

1、芹菜洗凈，莖切斷，葉撕碎。香菇泡發后切片，熏干切片，彩椒切絲;

2、鍋熱倒油，下少許蔥花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若鍋中干可倒入少許泡香菇的水;

3、倒入芹菜莖和葉，翻炒至芹菜熟后，關火;

紅燒酒釀雞翅

食材：雞中翅；酒釀；蠔油；醬油；鹽；姜片；玉米油

做法：

1、雞翅洗凈，瀝干水分。鍋中倒入玉米油，小火將雞翅兩面煎至金黃。

2、放入姜片略炒，加入水，水基本浸泡到雞翅三分之二。再加入蠔油和酒釀，再加入少許鹽，大火煮開。

紅燜大蝦

做法

1.備好材料,蝦去蝦線,洗凈備用.

2.把蝦用油、生抽、鹽、料酒腌制20分鐘(這一步圖忘拍了),蒜頭剁成蒜沫.

3.熱鍋冷油下蒜沫爆香,倒入腌好的蝦.

4.翻炒5分鐘,調入老抽.

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