炒瘦肉不能直接下鍋，提前準備好這1步，肉嫩不老

想必大家對于豬的里脊肉非常熟悉，豬肉的這一部分是最好吃的，并且這部分里脊肉含脂肪量很少，不管怎么吃都不會發胖。但是要真正的做好里脊肉，將它做得好吃，卻要少不了花費一番功夫。

很多人炒吃的里脊肉，不僅又干又難吃，并且非常的硬，很難下咽。而今天小編給大家介紹的這一道里脊肉的做法就很好的避免了這些問題，我們叫它“紅辣椒豆干炒里脊肉”。

首先我們要準備的食材有豬的里脊肉，紅辣椒，雞蛋，青菜，豆干，水淀粉，老抽，醬油，鹽，油等。

首先我們需要將洗干凈的里脊肉切成5毫米到8毫米的條狀，同時也將蒜，紅辣椒豆干洗干凈后，切成段，放在盤里以備用。

接著將淀粉里面放入雞蛋，加入適量的鹽和醬油之后攪拌均勻，等待15分鐘之后，放入切好的里脊肉。同時起鍋熱油，倒入里脊肉，炒至變白，然后撈出以待備用。

然后鍋里再次放油，再將切好的蒜蓉辣椒等放進鍋里，再倒入切好的豆干翻炒，加入適量的鹽。一分鐘之后再將炒好的里脊肉倒入鍋內，一起翻炒，再加一點醬油。

這樣完美的里脊肉就可以出鍋了，其實大家有沒有注意到，我們是沒有將里脊肉直接下鍋的，是將它放入到雞蛋水淀粉之類攪拌均勻之后再下鍋，這樣炒出來的里脊肉才不會又干又硬，吃起來才會非常爽口美味。

大家有沒有什么不一樣的看法呢？歡迎留言評論。

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