大廚教你做小炒素三絲，比吃大魚大肉還好吃，爽口美味易下飯

刀塔傳奇9月簽到英雄

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大家好，今天筆者要為您介紹一道家常美味“素三絲”。一般來說，傳統(tǒng)的素三絲是由木耳、豆皮、扁豆、平菇、胡蘿、辣椒等食材，各選三樣搭配而成，而對于筆者來說，今天的主料就是豆皮和辣椒。其實對于炎炎夏日而言，多吃素菜不僅能很好的排除人體內(nèi)因長期空調(diào)內(nèi)而產(chǎn)生的毒素，而且辣椒的配比也能很好的讓你開胃和出汗。當(dāng)然了，筆者今天選的辣椒自然是不辣的，畢竟筆者不喜歡吃辣，真要做出來不吃的話，感覺有點浪費糧食。所以，要是您喜歡吃辣的話，您在選材方面可以適當(dāng)?shù)倪x辣一點的辣椒哦。那么接下來筆者就為您介紹這道素三絲的詳細(xì)烹飪方法，還望喜歡。

準(zhǔn)備原料：豆皮3張，青紅椒各一個。輔料準(zhǔn)備蠔油，雞精，鹽即可。一般來說，“素三絲”重在“絲”這個字上，所以在處理食材時，盡量把您畢生的刀工所長發(fā)揮出來，能切多細(xì)就多細(xì)，當(dāng)然了，三種食材的勻稱度也是很重要的哦。

第一步：三種食材切絲備用。具體要點上面已經(jīng)提及，重在勻稱即可。如下圖。

第二步：鍋中加入適量的油，加熱至6成熱，隨后把三種食材迅速的倒入鍋中，迅速的翻炒。因為本道菜是屬于家常菜中的快菜，炒制的時間不會很長，基本上初鍋的油溫是這道菜的關(guān)鍵，只要油溫夠，這道菜最多也就2-3分鐘即可出鍋。當(dāng)然了，初鍋的頭一分鐘的翻炒控制速度，不要炒焦了。

第三步：在初鍋炒了將近1分鐘后，迅速的加入蠔油，雞精，鹽，而后在迅速的翻炒，等調(diào)料完全的融入食材后，基本上本菜就基本成型了。一般來說，要是炒制的過程中出現(xiàn)有點焦糊的氣味，可適當(dāng)?shù)耐蹂亙?nèi)加入點清水，而后轉(zhuǎn)中小火炒制即可。

成品圖介紹：基本上經(jīng)歷上面的3步后，素三絲在經(jīng)歷3分鐘的“征程”，一道爽口下飯的家常菜就做好了。吃慣了大魚大肉的您，如果偶爾吃一下這道素菜，那定是別有一番風(fēng)味哦。當(dāng)然了，素三絲的食材選擇按自己的喜好，筆者在這也就是演示之用。烹飪就是需要多一些新奇的嘗試哦。

那么今天的美食就介紹到這里，喜歡文章的朋友多多關(guān)注我哦。

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