蒙牛股票

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一、腐竹香干炒萵筍

做法：

1.香萵筍去皮洗凈，切薄片后加入適量的腌制出水分

2.香干切小塊，腐竹用清水泡開后切段洗凈

3.鍋內(nèi)油溫5分熱，下入生姜片爆香，之后把食材全部倒入。

4.加入鹽煸炒均勻，加入適量開水，蓋上大火一分鐘。

二、青椒豆腐干

材料：白豆腐干四塊，胡蘿卜半根，青椒一個(gè)，辣豆瓣醬一匙（15ml），鹽少許，雞精適量

做法：

1、豆腐干洗凈切條，胡蘿卜去皮切絲，青椒洗凈去蒂切絲。

2、蔥切絲，姜切絲，蒜切片，辣豆瓣醬15ml盛好備用。

3、鍋置火上倒入適量色拉油燒熱，下蔥姜蒜和辣豆瓣醬煸香。

4、放入豆腐干和胡蘿卜絲翻炒，加入適量清水燒至胡蘿卜絲熟透，再加青椒絲翻炒至熟，用少許鹽和雞精調(diào)味即可

三、小炒黃瓜片

食材：

黃瓜300g、油適量、干紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量。

做法：

1、黃瓜洗凈、切薄片、用少許精鹽腌漬20分鐘；大蒜切薄片；紅椒去籽切段備用；

2、鍋里放油，油熱后放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，超香！放入辣椒段、大蒜片炒香；

3、倒入控凈水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。

四、酸菜燒大腸

食材：豬大腸500克、酸菜200克、大腸適量、酸菜適量、姜片適量、蒜片適量、干辣椒適量。

做法：

1、生姜切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗凈切片。

2、大腸翻個(gè)面，加生粉、白酒、白醋反復(fù)揉搓，重復(fù)幾次清洗干凈。

3、大腸加清水、姜片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼后切斜刀塊備用。

4、鍋內(nèi)熱油，下姜片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調(diào)味。

5、將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉調(diào)味，加紅椒翻炒至斷生即可

五、家常豆腐

1.準(zhǔn)備食材，將豆腐切成5厘米左右，厚約1厘米的大正方塊。

2.鍋中放比平時(shí)燒菜時(shí)多一點(diǎn)的油，燒熱后放入豆腐，煎至兩面焦黃盛出備用。

3.蔥姜蒜切末，香菜紅椒同樣切碎末。

4.利用煎豆腐剩余的油鍋，入蔥姜蒜碎炒香。

5.加入適量水（高湯更好，也可加入少許高湯精），料酒，加入一大勺生抽，老抽大火燒開。

6.加入煎好的豆腐

7.加入適量鹽（也可以根據(jù)口味再加入少許糖）轉(zhuǎn)中火燒一會(huì)，使豆腐吸足湯汁，將豆腐夾出出鍋裝盤備用。

8.轉(zhuǎn)小火，加入紅椒香菜碎略燒。

9.加入適量水淀粉燒開后關(guān)火，加入少許芝麻油調(diào)味。

10.將澆好的湯汁均勻的澆在豆腐上即可。

六、玉米燒排骨

做法：

1、排骨洗凈，玉米洗凈切成小塊，蔥姜蒜切片備用。

2、鍋中加水，倒入料酒，排骨冷水下鍋，焯出血水。

3、熱鍋放油，倒入冰糖小火慢炒，炒出糖色，冰糖融化悄然冒泡，倒入排骨翻炒上色，倒入蔥姜蒜煸炒。

4、倒入清水，大火燒開，放入鹽、生抽、蠔油、少許醬油調(diào)色，倒入玉米，小火悶煮30分鐘。

5、燉至湯汁少許，大火收汁，出鍋撒入蔥花即可

七、茄汁魚塊

材料： 青魚中段、鹽、胡椒粉、淀粉、油、番茄沙司、糖、料酒；

做法

1.青魚中段洗凈，切成長(zhǎng)塊。

2.魚塊加入鹽、料酒、胡椒粉和淀粉抓勻，腌制。

3.熱鍋，倒油，炸魚塊至略金黃色。

4.再炸一遍魚塊。

5.留少許油，倒入番茄沙司，加糖，加水，翻炒成醬。

6.放入魚塊，略微翻炒，出鍋即可。

八、牛肉豆豉炒涼粉

材料：涼粉、青椒、紅椒、蔥姜、鹽、蒜瓣、牛肉豆豉、糖、生抽、水淀粉、香油、雞精

做法：

1.涼粉洗凈切塊，準(zhǔn)備好蔥姜蒜

2.青紅椒洗凈切碎，蔥姜切碎，蒜瓣切片

3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，加入一勺牛肉豆豉炒出紅油和香味

4.倒入涼粉開大火翻炒，加入醬油，糖，再加少許鹽

5.再加少許清水燒制片刻

6.涼粉微透明加入青紅椒翻炒均勻

7.最后淋入少許水淀粉加雞精翻炒均勻即可

九、爆炒茄子

做法：

1.茄子切成小段，蔥姜蒜切末。

2.鍋中倒油炸茄子，大火炸，炸到茄子變軟有些透明撈出控油。

3.鍋中放油，蔥姜蒜炒香，放入炸好的茄子，醬油2湯匙，醋1湯匙，蠔油2湯匙，糖2勺，胡椒粉適量，水淀粉勾芡，完成。

十、小炒香菇雞

材料：琵琶腿3個(gè)、香菇12朵、尖椒2個(gè)、蔥一根、姜兩片、大蒜2瓣

做法：

1、雞腿洗凈，剔骨后，切成雞丁；

2、雞丁用料酒、鹽、生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油拌勻腌制；

3、蔥蒜切片，姜切絲，辣椒切段、香菇手撕小塊備用；

4、鍋燒熱后下油，油熱后滑炒雞丁至全部變色盛出；

5、另起油鍋，下入香菇煸炒至軟；

6、下入蔥姜蒜和辣椒炒香；

7、下入雞丁大火翻炒1分鐘，烹入料酒和糖；

8、翻炒均勻，大火收汁即可。

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