分享一個麻辣燙的“家常”做法，多加這一步，湯汁濃郁，麻辣鮮香

山西柳林首富

近日有關(guān)于山西柳林首富的話題受到了許多網(wǎng)友們的關(guān)注，大多數(shù)網(wǎng)友都想要知道山西柳林首富問題的具體情況，那么關(guān)于山西柳林首富的相關(guān)信息，小編也是在網(wǎng)上收集并整理的一些相關(guān)的信息，接下來就由小編來給大家分享下小編所收集到的與山西柳林首富問題相關(guān)的信息吧。

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現(xiàn)在雖然是夏天，氣候比較炎熱，但是很多人依然很喜歡吃麻辣燙。尤其是坐在空調(diào)屋里，吃一碗麻辣鮮香的麻辣燙，喝一杯冰鎮(zhèn)果汁，別提有多愜意了。但是外面很熱，很多人都不想出去。其實(shí)咱們可以在家做，下就給大家分享一個麻辣燙的“家常”做法，多加這一步，湯汁濃郁，麻辣鮮香。

正宗的麻辣燙，必須是要骨湯為底，還有專用的香料配方。這對于咱們一般人來說，比較難以實(shí)現(xiàn)，操作難度很大。所以咱們就來個“借力打力”，用“巧勁”做一個“家常”版的麻辣燙。

先說一下配料：火鍋底料、辣椒醬、豆瓣醬、芝麻醬、蔥姜蒜末、純牛奶一盒。還有你愛吃的各種食材，下面直接說做法。

第一步，鍋里倒油，燒熱后把蔥姜蒜末下鍋，爆出香味。接著放入一勺豆瓣醬、一勺辣椒醬、一塊火鍋底料。如果用的是麻辣火鍋底料，就可以不放辣椒醬。用中小火慢慢炒，炒出香味炒出紅油。

第二步，取出一盒純牛奶，倒入鍋里，在加入一碗半的清水。這是單人的分量，人多了，可以適當(dāng)增加純牛奶和清水的用量。記住這個小妙招，一盒純牛奶就是麻辣燙底好吃的秘訣。純牛奶不但能壓制燥熱的辣味，還能中和口感，提升香味。

第三步，把準(zhǔn)備好的食材下鍋，記住先放耐煮的食材，比如說丸子、川粉、香菇之類的。然后再放面條、土豆粉之類的主食。稍微煮一會以后，在放蔬菜類的。這樣煮出來的口感好吃，而且賣相也好看。要不然有些食材還夾生，有些食材都煮化了。

第四步，準(zhǔn)備一些芝麻醬，用清水或香油化開，轉(zhuǎn)圈倒入鍋里，攪拌均勻。然后在淋入少許香醋，攪拌一下即可出鍋。記住是關(guān)火后，放入芝麻醬，這樣味道正，芝麻醬煮過以后就不香了。醋要一點(diǎn)點(diǎn)就行，能降低油膩感，讓味道更好吃。

好了，一份“家常”版的麻辣燙就做好了，上面就是詳細(xì)的介紹。出鍋后，湯汁濃郁，麻辣鮮香，越吃越好吃。味道和外面很多門店賣的很相似，味道真的很不錯。最后再總結(jié)一下技術(shù)要點(diǎn)。

熬制湯底的時候，記住要多加這一步，一定要倒入一盒純牛奶。它能讓鍋底的味道變得很香，吃起來有辣味，但不是燥熱的辣，而是比較柔和的辣。并且放了牛奶的湯汁變得很濃郁，不是清湯寡水的樣子。介紹完了，喜歡本文，歡迎分享，謝謝！

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