好吃的幾道家常菜，湯汁濃郁，顏色誘人，吃上一口再也忘不了

大蔥燒蹄筋

材料：油發豬蹄筋500克、蔥白段150克、精鹽、白糖、料酒、水淀粉、醬油、熟豬油、清湯、味精、花椒油、植物油

做法：

1. 起鍋燒豬油，油燒至八成熱，下入蔥段炸黃，撈出碗中，加入少許醬油、料酒、入籠鍋蒸約5分鐘至熟爛，取出。

2. 將油發的豬蹄筋去掉油脂和雜質，用清水洗凈，切成小段，再放入沸水鍋內焯燙一下，撈出瀝干水。

3. 鍋中加熟豬油，燒至八成熱，放入白糖用小火炒至紅色，放入蹄筋炒上色，填入清湯，用旺火燒沸，轉小火燒入味。

4. 加入醬油、精鹽炒勻，放入蔥段，再用小火燒至湯汁將干時，調入味精，用水淀粉勾芡，淋入熱花椒油即可。

白灼基圍蝦

材料： 蝦1斤、鹽兩小勺、香蔥1根、香菜1根、蒜粒兩瓣、白糖少許、生抽兩勺、食用油少許、姜三片切絲；

做法

1.剪去蝦須，蝦腳和頭部尖尖的刺。側邊掰開頭（不用掰斷），扯掉泥包和蝦線（連一起）。

2.洗凈待用。鍋里放水，鹽，料酒，姜絲，香蔥段，少許油。燒開。

3.水開后，倒入蝦，湯2-3分鐘即可。撈起。調蘸醬。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少許白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌勻即可。

蒜苔炒豬耳朵

用料

熟豬耳朵一個；蒜苔一小把；鹽；蔥；姜；蒜；生抽

做法

1.蒜苔切斷，豬耳朵切絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。

2.炒鍋內倒油，加蔥姜蒜爆香。加入蒜苔炒，炒到七成熟時放鹽、生抽。加入豬耳朵絲翻炒即可。

蒜末豆豉蒸鱸魚

材料：鱸魚、剁椒、豆豉、蒸魚豉油、鹽、姜片、蔥花、料酒

做法

1、準備好材料，因為今天要蒸的魚是孔雀形狀的，所以在殺魚的時候要從魚鰓部取出內臟。這時候把魚的頭尾切下來，魚身切成大約1CM寬度的片，注意，肚皮處不要切斷。

2、將切好的魚進行腌制，放入料酒和姜片，鹽，手輕輕按摩腌制10分鐘，腌制好的魚一定要倒出腌出的汁水再蒸。

3、醬汁：蒜末和剁椒蒸魚豉油混合成醬汁。

4、將腌制好的魚擺盤，多出來的塊墊在魚頭下方，把醬汁均勻的淋上魚上。

5、放入長帝蒸烤箱里蒸8分鐘即可，蒸好后不要取出，虛火再蒸3分鐘即可出鍋。

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