推薦幾道美食，營養美味，簡單易學，家人都愛吃，值得一試

肉末蒸蛋

食材：雞蛋3顆、水適量、鹽少許

肉燥：豬肉餡100克、蒜1瓣、洋蔥1/4顆、蔥1支、五香粉1匙、醬油1匙、蠔油1匙

1.雞蛋、水、鹽拌勻后放入蒸鍋，蒸15分鐘后備用

2.熱鍋加油，放入洋蔥末、蒜末以及蔥白爆香，放入豬肉餡炒至粒粒分明

3.加入五香粉、醬油、蠔油燜煮入味，將煮好的肉燥淋在蒸蛋上，撒上蔥花就完成了

【澆汁金針菇】

食材以及調味料的準備：金針菇，蒜，蔥，剁椒，生抽，雞精，鹽。

烹飪做法步驟：

1、金針菇切去根部老的部分，撕開后清洗干凈。

2、 蒜切末、蔥白切末、剁椒一勺備用。

3、 鍋內燒開水加少許鹽和幾滴油，下金針菇煮20秒。

4、煮好的金針菇盛出控水。

5、將金針菇轉入盤子。

6、鍋加底油，下蒜末、蔥白、剁椒炒香。

7、淋入兩勺生抽，少許雞精提味，再將味汁淋在金針菇上面。

小竅門：

1、金針菇很容易熟，入鍋煮的時間不宜過長約20秒就可以。

2、煮好的金針菇一定要控水處理，水份過多的話會影響成品的口感。

韭黃肉絲

材料：豬瘦肉、韭黃節、泡椒片、姜絲、醬油、鹽、料酒、醋、味精、水豆粉、色拉油。

1.豬瘦肉切二粗絲。

2.加入鹽、料酒、醬油、姜蔥汁、抓勻、加入干淀粉抓勻。

3.調碗芡：水、醬油、鹽、料酒、味精、醋、干豆粉攪勻。

4.鍋里下油先炙鍋，燒至五六成熱時，下入肉絲滑散，下姜絲、泡椒片、韭菜節、噴入碗芡，炒勻出鍋裝盤即可。

辣椒炒荷包蛋

用料

雞蛋青椒紅椒大蔥生姜大蒜郫縣紅油豆瓣醬老干媽豆豉醬白糖豬油（可省略）

做法

青椒切塊。

紅椒切塊。

蔥姜蒜切片。

鍋里油燒熱，調小火打入雞蛋

煎至兩面金黃（注意小火煎，要把蛋黃煎到完全凝固）。

盛出切塊備用。

鍋中放入調和油和少許豬油燒熱，放入蔥姜蒜爆香。

放入辣椒翻炒片刻。

放一勺豆瓣醬、一勺老干媽和適量白糖。

翻炒均勻。

放入荷包蛋翻炒均勻。

爆炒花甲

材料：花甲/花蛤750克，小蔥2根，生姜2片，大蒜3瓣，小米辣（根據個人口味增減）

1.花甲提前買回來放清水，加入鹽、香油使其吐沙。

2.吐完沙后重新干凈，涼水下花甲，煮兩分鐘撈出來瀝干水分。

3.做個醬汁：料酒一勺、3勺生抽、半勺老抽、2勺蠔油、鹽和糖一小勺、淀粉一勺、半碗水攪拌均勻（勺子是家用的普通陶瓷湯勺）

4.鍋中熱油，下蔥姜蒜末爆香，再放一勺豆瓣醬炒出紅油。

5.加入花蛤翻炒均勻，倒入調好的醬汁大火翻炒入味。

6.倒入小米辣、蔥花翻炒均勻即可出鍋。

肉片酸辣湯

材料：豬肉里脊、粉皮1大片、西紅柿1/2個、白菜2大片、食鹽1茶匙、醋1湯匙、雞精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1湯匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、雞蛋清1個、干辣椒

做法：

1、粉皮用冷水泡10分鐘，里脊肉切片，切完為止。

2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均勻，配菜切好。

3、將配菜全部切完，肉片在鍋中焯下。

4、撈出過水，干辣椒，姜切末。

5、重新燒水，水開后番茄切塊下入鍋中，下入粉皮。

6、下入白菜葉子，加入鹽、醋、十三香、雞精、白胡椒。

7、加入白肉片，加入干辣椒和姜末。

8、在稍煮下出鍋，加入香油，盛出即可。

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