我們家常做的家常菜, 大人孩子都夸好吃, 每次都吃得精光

東北亂燉

食材：豆角、玉米、排骨、胡蘿卜、彩椒、蔥、八角、花椒、豆瓣醬、姜、鹽

做法：

1.排骨焯水撈出洗凈備用

2.胡蘿卜切塊，豆角去筋掰成小段，玉米切段備用

3.蔥切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣醬備用

4.鍋中油熱后，放蔥、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油

5.將豆瓣醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒均勻

6.加入適量高湯（也可是清水）沒過排骨，大火煮開，小火煮四十分鐘

7.將玉米、豆角和胡蘿卜放入鍋中，大火煮開后轉小火煮15分鐘

8.將彩椒和鹽放入翻炒，彩椒斷生后關火即可

辣椒炒雞

材料：整雞半只、青紅辣椒各一把、八角花椒各適量、蔥姜適量、香菇兩個、生抽適量、老抽適量、大蒜適量、糖少許、鹽適量；

做法

1.雞選1.5-2公斤的即可，建議用土雞或者三黃雞，洗干凈并剁成同樣大小的塊狀，辣椒洗凈，備好蔥姜蒜，還有香菇；

2.熱鍋倒入少許油，下入花椒大料炒香；倒入瀝干水分的雞肉塊，翻炒；

3.翻炒至肉塊收緊變色，我喜歡多煸炒一會；

4.炒好的雞肉塊撥至炒鍋一邊，下入切好的蔥姜，香菇片和一半拍碎的大蒜；

5.煸炒出香味，依次下入料酒、生抽、老抽；翻炒均勻；

6.加入剛沒過雞肉的清水，蓋上蓋子，大火煮至沸騰后繼續中火燉煮15-20分鐘；

7.將青紅辣椒斜切成段；鍋蓋拿掉，大火收汁；下入適量鹽、少許糖；

8.倒入切好的辣椒；大火炒勻，煸出辣味即可裝盤；

啤酒糖漿雞翅

食材：雞翅10個、啤酒350ml、姜3片、白糖5勺、食鹽適量、胡椒粉適量、老抽2勺、生抽1勺

做法：

1、雞翅上面用牙簽戳洞用鹽，胡椒粉腌漬20分鐘后，焯水撈出洗凈控干。

2、起鍋，油熱至七成時，放入雞翅煎，煎至兩面微黃即可，撈起備用。

3、鍋里放入啤酒，白糖，姜末，煮到白糖溶化，放入生抽老抽，鹽，煮開，放入雞翅。

4、大火煮到粘稠，千萬不要離開鍋，不要太干，湯汁能扯絲均勻掛在雞翅上即可。

酸爽蒜香蓮藕片

材料：蓮藕 1大節 蒜 3大瓣 生姜末 1小勺 辣椒 適量 白醋 1小茶勺 芡汁： 砂糖 1茶勺 雞汁 少許 鹽 適量 生粉 1茶勺 清水 半碗

做法;

1、蓮藕刨皮切薄片用清水沖洗去淀粉，然后在清水里加幾滴白醋將藕片浸泡一陣可有效預防氧化發黑

2、鍋燒熱落食用油，把蒜、姜、辣椒等先落入炒香料頭。

3、然后把藕片落入翻拌均勻炒1分鐘，把調好的薄芡汁倒入再不停地翻炒一至收汁，最后加入白醋炒均勻即關火。

青椒肉絲

食材：豬肉、青椒油、鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒

做法：

1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精、淀粉拌勻。青椒切成絲，加入鹽拌勻。

2、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香后加入肉絲。肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻。

3、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油，即可

泡椒雞肉

食材：干黑木耳、雞肉、泡椒、姜蔥生抽、料酒胡椒粉

做法

1，先將雞肉洗凈瀝干斬件，泡發的黑木耳洗凈擇成小朵，紅泡椒斜切成圈，姜切片，蔥切成段

2，熱鍋放油，先下入姜片將其爆香后放入雞肉，大火翻炒，炒至雞肉變色后再翻炒一會兒，使雞肉看上去有些微微焦黃的感覺后放入少許胡椒粉，灑入少許料酒快速炒勻

3，放入黑木耳與泡椒，加入適量的鹽將其炒勻，再加入少許的水將其燜一會兒使之更好地入味

4，放入蔥段、生抽炒勻即可

粉絲蒸雞翅根

材料：雞翅根、紅薯粉絲、香蔥、小米辣、大蔥、淀粉、生抽、蠔油、料酒、鹽。

做法：

1、大蔥切厚片，與料酒、生抽、蠔油、鹽同入雞翅根盆里，用筷子攪拌均勻，腌制30分鐘或以上。

2、紅薯粉絲用溫水泡軟，

3、腌好的雞翅根中倒入淀粉，淀粉糊均勻地裹在雞翅根裸露面上。

4、將泡軟的紅薯粉絲剪短，擺在一個盤里，將雞翅根在粉絲上擺成花型，大蔥段及剩下的淀粉料汁淋在雞翅根上。

5、粉絲吸水，所以再額外倒一點生抽，加適量涼水混合均勻，鹽隨口味加。

6、將生抽水 汁淋在粉絲上，雞翅根上有淀粉漿，不宜直接淋在上面;入涼水蒸箱或者蒸鍋中，大火上汽后蒸20分鐘。

7、湯汁幾乎全部被吸入了粉絲中，撒香蔥末、小米辣末即可。

SQL Error: select * from ck.***_ecms_news where classid=14 order by rand() desc limit 1 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/10202.html