鮮香美味的幾道下飯菜，自己下廚，不用下館子，香噴好吃

干煸豆角

食材：豆角、姜一片、蒜四瓣、干辣椒絲、花椒15-20顆、鹽、糖一點點、醬油一勺

做法：

1、豆角洗干凈，用手掰成3-4厘米的段，瀝干；姜切一片；蒜切末，備用

2、鍋內放適量油，煎豆角，煎到豆角兩面都有些虎皮后，瀝油備用

3、鍋內少量油，放入蒜末，姜片，干辣椒，花椒，煸炒出香味，放入豆角，翻炒均勻，放入醬油，適量鹽，少量糖，煸炒均勻，出鍋油

秘制牛蛙

原料：牛蛙500克

輔料：黃瓜、金針菇各100克

提前熬好的料湯800克，自制麻辣油30克，幺麻子藤椒油20克，青美人椒段30克，花椒20克，鹽3克，味精、雞粉各2克。

制作：

1、牛蛙制凈，改刀成3厘米長、1厘米寬的小塊，納盆后加濕淀粉20克、料酒15克、味精、白胡椒粉各5克、鹽2克抓勻腌制10分鐘，然后加入藤椒油5克一同拌勻。

2、黃瓜洗凈去皮，改刀成手指粗細的長條；金針菇洗凈去根。二者分別入沸水中汆熟，撈出控干水分后擺入盤中墊底。

3、鍋入提前熬好的料湯燒開，下入牛蛙，加鹽、味精、雞粉調味，再次燒沸后改小火煮2-3分鐘，勾米湯芡，起鍋倒入墊有輔料的盤中，表面撒美人椒段、花椒。鍋入自制麻辣油、藤椒油燒至七成熱，起鍋澆入盤中激香即可。

土匪鴨

食材：鴨肉，紅辣椒，仔姜，蒜

做法：

1、鴨子洗凈切小塊。

2、紅辣椒、籽姜洗凈。

3、辣椒切滾刀，籽姜切片。

4、切好的鴨肉用醬油、生抽、料酒適量鹽腌制一小時。

5、腌制好的鴨肉在電高壓鍋里燜至9層熟。

6、盛出備用。

7、燜熟滴要塊下油鍋稍微炸。

8、炸至金黃撈出控油備用。

9、鍋中留底油，下蒜煸香后，倒入辣椒煸炒。

10、入姜片煸炒至香。

11、倒入鴨塊煸炒均勻，放點水燜兩分鐘即可出鍋

七咲風花 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/19003.html