夏天多給家人吃魚(yú)，鮮美不膩，用豆腐一起燉至，全家都愛(ài)吃

夏天多給家人吃魚(yú)，鮮美不膩，用豆腐一起燉至，全家都愛(ài)吃

夏天因?yàn)樘鞖獗容^炎熱，不能吃太過(guò)油膩的食物，對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，不吃肉也是一件悲催的事情，那么就換成吃魚(yú)肉吧，魚(yú)肉鮮美不膩，夏天要多給家人吃，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，今天要給大家分享一道簡(jiǎn)單美味的草魚(yú)燉豆腐。

草魚(yú)是中國(guó)的四大淡水魚(yú)之一，也是我國(guó)主要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，草魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。調(diào)低血壓，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

除此之外，草魚(yú)中含有的硒元素是一種非常好的抗衰來(lái)的成分，尤其是女性要常吃，能夠幫助抗衰來(lái)，美容養(yǎng)顏，而且草魚(yú)中的諸多營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)腫瘤也有一定的預(yù)防作用，對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

草魚(yú)的做法非常多，平時(shí)家里都會(huì)用草魚(yú)做酸菜魚(yú)，或者是水煮魚(yú)片，草魚(yú)不僅便宜，而且肉多刺少，也特別適合小孩吃，今天換一種做法，將草魚(yú)和豆腐一起燉煮，鮮美又不膩，全家都愛(ài)吃，下面就來(lái)看看具體的做法吧。

【菜品】：青蒜豆腐燉草魚(yú)

【烹飪食材】：草魚(yú)一條、豆腐一塊、青蒜適量、生姜一小塊、大蒜適量、干辣椒適量、食用油適量、鹽適量、生抽一勺、料酒一勺、郫縣豆瓣醬一勺、細(xì)砂糖一勺

【烹飪步驟】：

1、首先準(zhǔn)備好要用的全部食材，新鮮的草魚(yú)，一塊豆腐，還有一把青蒜苗。

2、將草魚(yú)處理干凈，去掉魚(yú)鱗和內(nèi)臟，洗干凈之后用廚房紙將表面的水分洗干凈備用。

3、生姜去皮洗凈之后切成片，大蒜去皮切成片，干辣椒切碎備用，青蒜洗干凈之后切成段備用。

4、豆腐切成小塊。

5、平底鍋中加入適量的食用油，燒熱之后將草魚(yú)放入鍋中煎制一下。

6、草魚(yú)煎至兩面金黃之后加入生姜大蒜辣椒。

7、加入料酒、郫縣豆瓣醬還有一勺的細(xì)砂糖。

8、加入了之后再加入適量的開(kāi)水，大約的用量是能夠沒(méi)過(guò)食材的量就可以了，稍稍攪拌一下，大火燒開(kāi)。

9、蓋上蓋子燜20分鐘，期間可以打開(kāi)鍋蓋將魚(yú)翻個(gè)，然后時(shí)間到了加入豆腐塊，加入青蒜白色部分，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮10分鐘。

10、10分鐘后加入剩余的青蒜葉子，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮2分鐘就可以關(guān)火了，這道美味的草魚(yú)燉豆腐就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、家里要是沒(méi)有郫縣豆瓣醬也可以用其他豆瓣醬替代。

2、一定要用熱水，不能用涼水，否則食材會(huì)變老就不好吃了。

3、細(xì)砂糖沒(méi)有的話可以用冰糖來(lái)代替，這個(gè)按照自己的口味來(lái)就可以了。

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