紅燒帶魚，美味鮮香，健康好吃

紅燒帶魚，美味鮮香，健康好吃

中國美食傳承上千年，每一種蔬菜在我們中國的大廚手中都能發揮出它們獨特的美味和特色，在其中海鮮可是必不可少的，海鮮種類繁多，可在中國被吃掉的海鮮，就屬魚最多。雖然魚的刺比較多，而且還帶偶腥味，但是經過中國千年的改變，已經能把魚的味道做出最鮮美的香味了。

說道魚，可能讓大家頭痛的就是帶魚，味道雖然好吃，但是帶魚中的刺著實讓人頭疼，而且家中若是有老人和孩子，不小心也容易刺到。不過帶魚令人欲罷不能的不僅僅是其中的美味，還有帶魚中蘊含的營養，在帶魚中，富含著滿滿的脂肪、蛋白質和維生素，而且帶魚雖然是生長在水中，但是帶魚具有養胃、補氣的作用。

而且根據研究表明，魚對于人們的大腦具有較高的營養功能。讓人驚恐的阿茲海默癥幾乎是每個家庭都擔憂的，不過帶魚能夠預防老年癡呆，可見帶魚對大腦的作用還是不錯的，而且不僅僅是老人，小孩和孕婦吃了帶魚，對他們的大腦都會有提高智力和發育大腦的能力。

不僅如此，頭發枯黃的人不要想辦法找護發素了，多吃帶魚會讓頭發長得茂密，還會讓頭發烏黑锃亮，就連皮膚的光滑程度都會得意改善。所以帶魚的營養價值還是很高的，接下來的做法就能改善帶魚魚刺多，和具有腥味。

【菜品】紅燒帶魚

【配料】

帶魚3條（喜歡吃的可以多放些，初學者可以少放些）；各種各樣的調料適量（為帶魚去腥和增加味道的調料）

【烹飪過程】

1、把帶魚的頭和尾部全部摘除，留下身子清洗干凈，還要把帶魚的內臟也摘除掉，隨后把摘干凈的帶魚切成一段一段的。

2、對于帶魚，大家頭疼的就是帶魚身上的刺，所以接下來我們就要在帶魚身上改花刀，這種方式非常方便我們剔除帶魚的刺。

3、隨后起鍋燒油，把帶魚放入里面，而油最好放多一些，把帶魚煎的兩面金黃即可。

4、等到帶魚煎完以后，就要加入盤中，放在一旁備用。

5、隨后就是對帶魚調料的制作了，我們先把鍋加熱，放入八角、花椒和蔥姜蒜，一起爆炒，炒出香味即可。

6、再在鍋中放入一勺香辣醬（也可以用老干媽）、一勺黃豆醬，慢慢炒，一直炒出紅油就好。

7、等到醬料都炒好以后，我們在加入生抽和料酒，都要兩勺；還有香醋和耗油一勺，白糖、白酒、白胡椒粉適量（根據自己的口味加入）；最后在加入一碗清水。

8、在炒好醬料的鍋中，加入清水以后，我們放鍋中，調到大火，等鍋燒開就好。

9、等把湯汁做好以后，放在一旁沒有用的帶魚有了作用，我們可以直接放在鍋中，并記得把火候調到大火，等待燒開。燒開以后，把大火轉成小火，湯汁濃稠以后，我們就可以食用了，帶魚湯不要扔哦，泡米飯或者面條都超級好吃。

【烹飪貼士】

1.在起鍋燒油的時候，一掉要熱鍋，而且加入的油也要是涼的。

2.帶魚并不需要提前腌制醬料，也不需要裹上面粉在做，可以直接做。

回復術士的重來人生第七集 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-3/11464.html