原標題：食品產(chǎn)業(yè)在新常態(tài)下的新發(fā)展

記者 劉廣輝 文 張豆豆 圖

河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司總裁馬相杰、好想你健康食品股份有限公司董事長石聚彬、鄭州思念食品公司CEO王鵬、阿五黃河大鯉魚創(chuàng)始人樊勝武在論壇上共同討論了在疫情防控新常態(tài)下食品行業(yè)的未來形勢以及發(fā)展趨勢，分享了各自企業(yè)在食品行業(yè)落實主體責任、成就食品安全高質(zhì)量發(fā)展的訣竅。

四名食品行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家參與現(xiàn)場訪談

與時俱進完善食品安全內(nèi)控體系

馬相杰介紹，受國家管控、社會進步、疫情的影響，整個食品行業(yè)優(yōu)勝劣汰、與時俱進。首先，行業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻的變化。其次，疫情防控新常態(tài)下，消費者的消費方式、消費習慣都發(fā)生了改變。90后、00后成為消費主力，他們對產(chǎn)品的個性化要求更高。最后，中小企業(yè)退出市場，大型企業(yè)面臨較大的發(fā)揮空間。如何保證食品安全？馬相杰總結(jié)，第一是以企業(yè)文化為引領(lǐng)。堅持企業(yè)文化的核心是質(zhì)量，企業(yè)實施了預防為主、風險管理、全員參與的質(zhì)量管理體系。第二是構(gòu)建和完善內(nèi)控體系。企業(yè)內(nèi)部成立食品安全管理委員會，制訂系統(tǒng)的風險監(jiān)測計劃。第三，企業(yè)層面成立飛行檢測小組，每天不間斷隨機到各地檢查，保證食品安全。

28年初心不改精益求精保質(zhì)量

疫情當前，好想你健康食品股份有限公司憑借在食品安全管理領(lǐng)域長期積累的經(jīng)驗，在疫情的沖擊下往往都能夠合理應對。

石聚彬分享了好想你28年來的經(jīng)營秘訣，順應新時代消費者日益增長的對美好生活的需要，利用先進的凍干技術(shù)，堅守安全、可靠、健康的企業(yè)良知和社會責任，以“高端紅棗好想你”為品牌定位，整合公司品牌等資源優(yōu)勢，圍繞“紅棗＋食藥同源”拓展產(chǎn)品品類。精益求精保質(zhì)量，讓懂健康、要健康的人吃上健康食品。

堅持“兩安全”“三到”

疫情期間民生類食品、消費品需求增加，但生產(chǎn)困難。王鵬在分享經(jīng)驗時說，速凍是中華傳統(tǒng)食品較好的儲存方式，在新常態(tài)下，經(jīng)濟面臨轉(zhuǎn)型調(diào)整。企業(yè)需要積極推進跨界、上線，對自己提出更高的要求。

王鵬指出，首先企業(yè)要意識到“兩安全”。食品安全、生產(chǎn)安全是企業(yè)的生死線。其次要“三到”。控制產(chǎn)品的質(zhì)量就要花錢。人到，品質(zhì)保證團隊致力于質(zhì)量保證、質(zhì)量控制；錢到，投入近億元部署檢測設備；設備到，每年投入一定的檢測試劑費用。

用好食材做好食品守好入口前最后一道關(guān)

“留下的都是消費者非常喜愛、食品質(zhì)量安全經(jīng)得起考驗的餐飲企業(yè)。”座談代表中，唯一的餐飲行業(yè)從業(yè)者樊勝武說。

樊勝武認為，這是個追求品質(zhì)的時代，沒有食品安全保障的餐飲企業(yè)將注定被淘汰，強者更強，弱者更弱。阿五堅持用好食材做好食物，讓大家吃得安心、放心，這也是阿五能一直走下來的原因。

為了促成食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，樊勝武提出了四點建議：高品質(zhì)、高效率、高度協(xié)作、可持續(xù)發(fā)展。在高質(zhì)量發(fā)展進程中，每一個企業(yè)想獨善其身都是不現(xiàn)實的，他希望，食品行業(yè)和餐飲行業(yè)能攜手建立起溝通和交流的平臺，協(xié)同發(fā)展，共同進步。