又是一年端午節，吃粽子請把握幾個安全和健康問題
提示：
又是一年端午節，粽子又將擺上家家戶戶的餐桌。建議大家在選購和食用粽子時，主要從以下幾方面把握安全和健康問題。
包裝粽子看標簽
規定內容不可缺
按照《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）要求，預包裝食品標簽標示應包括食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等。因此，請大家看清標簽選購粽子，不要購買、食用無標簽或標簽信息不全、內容不清晰，或掩蓋、補印、篡改過標簽的粽子。真空包裝粽子不應出現破損、漏氣或脹袋等現象。
新鮮粽子細辨別
科學選購四步走
購買非預包裝的新鮮粽子時，首先，要選擇正規商場、超市或市場；其次，查看粽葉是否包裹完好，粽體形狀是否完整，確保無霉點、無露米和無變形，粽線應捆扎松緊適度；若粽子有哈喇味等異味，表明粽子已變質；此外，不要過度追求粽葉顏色，粽葉呈墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常。
配料標注有次序
致敏信息勿漏讀
按照相關國家標準要求，在制造或加工食品時，使用并存在于產品中的任何物質，都需要在食品配料表中一一標示。消費者在選購預包裝粽子時，可以先看看配料表，了解粽子的配料使用情況，再決定購買哪種粽子。易過敏人群在挑選或食用粽子時，需注意仔細查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。
蒸熟煮透要牢記
保存方法需得當
預包裝粽子可按照包裝袋標示的方法進行加工食用，要蒸熟煮透。新鮮粽子每次按需購買，最好現買現吃，趁熱食用，不建議購買后存放，避免淀粉老化后粽子發硬。
真空包裝粽子可置于冰箱冷藏室存放，也可直接在室內陰涼處存放，常溫下保質期一般為6-9個月。新鮮粽子如果一次吃不完，應裝袋后再在冰箱冷藏條件下存放，保質期夏季一般為3-5天。再次食用前，一定要蒸熟煮透；同時，吃多少、煮多少，避免反復凍融、蒸煮。
科學食用講均衡
特殊人群應注意
粽子中淀粉含量較高，有的加油、加肉的粽子還含有大量脂肪，因此，吃時最好搭配一些蔬菜、水果、豆漿、湯羹等，既均衡營養，又有助消化。
粽子的主要原料糯米中的淀粉為支鏈淀粉，升糖指數高，糖尿病患者不宜食用。另外，加入了動物脂肪的粽子，老年人、兒童和心血管病患者、腸胃消化功能較弱者都應少量食用。有逆流性胃炎的患者應控制食量，以免反酸癥狀加劇。
- 標簽：廣州市小學排名
- 編輯：王麗
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