這五種不起眼的廉價蔬菜，是春季飲食保健的時令優品

原標題：這五種不起眼的廉價蔬菜，是春季飲食保健的時令優品

提示：

■豆苗清腸

豆苗中含有較豐富的纖維素，正適合春日清理腸胃、清爽排毒，同時，它還具有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗中的鉀，有利于高血壓人群降低血壓，對于水腫型肥胖的人群，豐富的鉀更可以幫助排除體內多余水分，從而達到減肥的效果。

■萵苣止痛

萵苣中含有較多的煙酸，這種胰島素的激活劑，可改善糖尿病人的血糖代謝功能。萵苣中的鐵元素可以防治缺鐵性貧血；鉀離子有助于排除體內多余的鈉鹽。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。但需注意的是，萵苣中的某些生化物對視神經有刺激作用，導致頭昏嗜睡，導致夜盲癥或誘發其它眼疾，故不宜一次吃得太多。

■春筍助泄

春筍含有豐富的纖維素，常吃能促進腸道蠕動、吸附脂肪、幫助消化和排泄。同時對防治高血脂、高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有輔助作用。但要注意，因為春筍中所含纖維素比較粗，胃腸不好者不宜多食。此外，對于容易發生攝入性過敏的人來說，食用春筍可能會引起蕁麻疹，誘發過敏性鼻炎、皮炎等。

■菠菜養血

菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對春季因肝陰不足所致的高血壓、貧血等都有較好的治療作用。菠菜中的葉酸對準媽媽非常重要，懷孕期間補足葉酸，不僅避免生出有發育缺陷的寶寶，還能減低新生嬰兒患白血病、先天性心臟病的幾率。但菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎患者的尿色混濁，尿中鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食。

■春韭助陽

韭菜是一種可藥食兩用的壯陽佳品，具有溫中下氣、補腎益陽等功效。傳統中醫習慣于用韭菜來治療男性性功能低下癥。韭菜所富含的膳食纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化，預防便秘和腸癌。常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或婦女月經遲來的人也可多吃些韭菜。但是，有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不宜吃。

（綜合自幫廚、益壽文摘、人民健康）