人工合成的食物都是垃圾食品？尤其要注意海蜇皮，不要購買錯了

原標(biāo)題：人工合成的食物都是垃圾食品？尤其要注意海蜇皮，不要購買錯了

現(xiàn)如今，老百姓的生活條件都在不斷提高，大家對食品的安全性要求也越來越高�！叭斯ず铣伞边@幾個字在許多人心中都是不健康，不好的東西，比如“膠水牛排”、“拼接羊肉卷”等等，引發(fā)了大家不小的恐慌。涉及人工合成的食品真的是不健康的嗎？

牛排是歐美人常見的食物，近些年也越來越多出現(xiàn)在我們的餐桌上。但牛排有原切牛排和拼接牛排，一般原切形狀不規(guī)整，肌肉纖維完整，是從一整塊牛肉切分下來的，基本上是完整的牛肉，而被報道為“膠水牛排”的拼接牛排是形狀非常規(guī)則的，肌肉沒有紋理。

所謂的膠水其實是食用膠，拼接牛排是將邊角料的牛肉絞碎，用食用膠拼接、修整后做成的。

而我們說的食用膠，一般是明膠，明膠是用動物的皮、骨、鱗等熬制出來的，是一種國家允許添加的食品添加劑，在規(guī)定范圍內(nèi)添加明膠的食物，對人體是沒有什么傷害的。

當(dāng)然，我們想要區(qū)分這兩種牛排也十分容易，因為原切牛排的價格要貴上幾倍，外表上看也很容易區(qū)分。所以大家不必過于恐慌，即便是拼接牛排，也不存在安全問題，而且因為價格便宜，我們在市場上買到的大部分牛排都是拼接牛排。

不過還是要提醒大家，在國外比較普遍的不熟的牛排最好不要用拼接牛排來做，因為整塊的牛排里幾乎不存在微生物，而碎肉加上食用膠加工以后，大大增加了微生物存在于牛排里的可能性，所以用拼接牛排來烹飪的話，盡量保證熟透，不要做半生不熟的牛排。

不過，也有人工合成的食品是不能掉以輕心的，比如人工合成的海蜇皮。

市面上有很多海蜇皮假貨，因為假的海蜇皮相對于真的海蜇皮要容易儲存，成本低廉。人造海蜇皮一般是由化學(xué)試劑海藻酸鈉，加無水氯化鈣和明礬制作而成的，制作過程中使用各種形狀的模具來固定形狀。

人造海蜇皮就是一堆化學(xué)試劑，不僅沒有營養(yǎng)，而且對人體有害。因為明礬中含有鋁元素，長期食用會損害人的腦細胞，尤其會影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)和智力的發(fā)育。

真海蜇皮是淡黃色、乳白色、半透明的，有一股濃郁的海腥味，撕扯容易碎裂，而人造海蜇皮是白色，比較透明的，沒有氣味，甚至?xí)�有化學(xué)藥品的味道，撕拉不容易扯斷，有膠質(zhì)感。

各位朋友，你都吃過哪些人工食品？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養(yǎng)師。