左手咖啡右手抱貓 寵物餐廳衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)誰(shuí)來(lái)監(jiān)管？

　　對(duì)于愛(ài)貓的“喵星人”來(lái)說(shuō)，被一大群可愛(ài)又名貴的貓咪圍繞無(wú)疑是最令人開(kāi)心的場(chǎng)景。許多愛(ài)貓的人因?yàn)闆](méi)有時(shí)間和精力不能親自養(yǎng)貓，貓主題餐廳成了滿(mǎn)足他們的絕佳去處。最近幾年，北京地區(qū)的貓主題餐廳越來(lái)越多，餐廳里貓的數(shù)量和種類(lèi)也更加豐富。不過(guò)，北京市對(duì)于寵物主題餐廳該如何管理還沒(méi)有明確規(guī)定，在有限空間內(nèi)飼養(yǎng)大量寵物的同時(shí)售賣(mài)餐食，衛(wèi)生安全是否真能讓人放心？

　　有粉絲?年輕人熱衷抱貓減壓

　　布偶貓、暹羅貓、阿比西尼亞貓、無(wú)毛貓、卷毛貓、美國(guó)卷耳貓……在南鑼鼓巷一家貓主題餐廳里，走兩步就能看見(jiàn)一只蜷縮在樓梯拐角或者窗臺(tái)上熟睡的貓。店里40多只各個(gè)品種的貓全部散養(yǎng)，有些正在走廊里游蕩，引得不少顧客蹲在地上跟拍。在你就餐的時(shí)候，不時(shí)會(huì)有貓咪跳上桌子或者親昵地爬上膝頭。

　　店里的裝修和布置也都與貓相關(guān)，比如椅背、水杯上的貓咪圖案、貓咪形狀的標(biāo)語(yǔ)牌和抱枕、樓梯上方便貓咪穿梭的小洞。餐館里許多創(chuàng)意菜品也都與貓有關(guān)，貓咪形狀的甜品、飯團(tuán)等，咖啡上還有各式各樣的貓爪拉花。“我自己特別喜歡貓貓狗狗，可惜家里人有潔癖，只好來(lái)這兒過(guò)過(guò)癮。”店里一名正拿著激光筆逗貓的消費(fèi)者說(shuō)。

　　像這樣的貓主題餐廳和咖啡館在北京越來(lái)越多，愛(ài)貓的人可以在這兒邊吃飯邊隨手“擼貓”或者喂貓，點(diǎn)上兩杯咖啡就可以享受一下午的“擼貓”樂(lè)趣。臨走時(shí)，店家還會(huì)貼心地準(zhǔn)備梳子清理身上的貓毛。

　　在北京上大學(xué)的劉婷非常喜愛(ài)貓咪，學(xué)校宿舍里卻不讓飼養(yǎng)。自從發(fā)現(xiàn)學(xué)校附近有一家貓咪主題咖啡館，她便開(kāi)始經(jīng)常約著喜歡貓咪的同學(xué)去那兒喝杯咖啡，每次人均花費(fèi)都在四五十元甚至更多。“里面的咖啡和奶茶比其他店鋪貴一些，我們完全就是沖著‘?dāng)]貓’去的，有時(shí)候在店里一呆就是一下午。”

　　也有人抱著試試看的態(tài)度去了一次便被圈粉。在北京工作的白領(lǐng)阿芳從來(lái)沒(méi)接觸過(guò)貓咪，跟著同事去了一次貓咪主題餐廳之后就成了店里的常客。“這比自己在家里養(yǎng)貓好，平時(shí)不用費(fèi)精力照顧它。工作不順心的時(shí)候，隨時(shí)來(lái)這里和貓玩一會(huì)兒就治愈了。”

　　許多愛(ài)貓的人都把這些主題餐廳當(dāng)作“擼貓”場(chǎng)所，盡管與同類(lèi)餐飲店相比價(jià)格偏貴，消費(fèi)者還是心甘情愿為貓咪買(mǎi)單。從大眾點(diǎn)評(píng)上的用戶(hù)評(píng)價(jià)來(lái)看，不少人都是沖著有貓慕名來(lái)“打卡”，還有不少人是各個(gè)“擼貓”餐廳的常客。

　　有市場(chǎng)?貓主題餐飲遍地開(kāi)花

　　近幾年里，隨著社交平臺(tái)的興起，微博、抖音等社交平臺(tái)上催生了“曬貓”熱潮，有閑錢(qián)的城市居民開(kāi)始愿意通過(guò)養(yǎng)寵物來(lái)尋求精神寄托。不少出于各種原因無(wú)法飼養(yǎng)的人也熱衷于觀看網(wǎng)上的貓咪視頻來(lái)“云吸貓”，用這種“經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠”的辦法來(lái)滿(mǎn)足自己對(duì)貓咪的渴望。

　　瞄準(zhǔn)了這部分市場(chǎng)，貓咪主題餐廳應(yīng)運(yùn)而生。“以前曾經(jīng)把兩只貓放在咖啡館里養(yǎng)著，不少顧客看見(jiàn)了都想來(lái)和它們玩一下，后來(lái)我就想，干脆做一家貓咪主題的店吧。”一家貓咪咖啡館的老板自己就特別喜歡貓，把咖啡館做成貓咖之后也吸引了更多人來(lái)消費(fèi)。

　　北京地區(qū)像這樣的貓主題咖啡館和餐廳近幾年也越來(lái)越多，記者粗略統(tǒng)計(jì)后發(fā)現(xiàn)，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)上目前已有近30家，高德地圖上顯示也有30多家。這些餐飲店的消費(fèi)群體主要以大學(xué)生和年輕白領(lǐng)為主，人均消費(fèi)大都在40元至80元不等，有的咖啡館還規(guī)定了50元的最低消費(fèi)，或者可以直接花30元買(mǎi)一張門(mén)票。“很多人都是沖著店里的貓來(lái)，逗留的時(shí)間普遍比較長(zhǎng)。店里養(yǎng)的基本都是純種貓，喂的貓糧也是品質(zhì)比較好的，所以?xún)r(jià)格定得稍高一些。”一名店主說(shuō)。

　　在這些貓咪主題餐廳里，消費(fèi)者不僅能夠邊品嘗美食邊和貓玩耍，還可以購(gòu)買(mǎi)貓罐頭來(lái)喂貓。“為了不讓貓咪吃太多，罐頭都是限量的，要想喂貓最好早點(diǎn)兒來(lái)。”一家貓咪主題餐廳老板說(shuō)，平時(shí)的客人相對(duì)少些，到了周六日會(huì)尤其火爆。

　　有風(fēng)險(xiǎn)?打過(guò)疫苗不等于絕對(duì)安全

　　“從小我們家里就養(yǎng)著兩只貓，特別喜歡貓，但現(xiàn)在工作太忙，抽不出時(shí)間和精力來(lái)照顧和陪伴所以一直沒(méi)養(yǎng)。”在張茉看來(lái)，貓咪主題餐廳給了很多像她這樣的“貓奴”和貓咪玩耍的機(jī)會(huì)。不過(guò)，近距離接觸也可能會(huì)遇到令人尷尬的局面。“我們正吃著飯突然有只貓直接跳到餐桌上，而且還在桌上小便，差點(diǎn)兒弄濕了盤(pán)子。”這次經(jīng)歷也讓并不特別愛(ài)貓的許茹對(duì)貓咪主題餐廳沒(méi)了好感。

　　出于安全考慮，疫苗和驅(qū)蟲(chóng)都是店家必不可少的功課。在后海一家貓咪主題餐廳里，工作人員向記者展示了貓咪的疫苗本，“貓都是來(lái)自我們專(zhuān)門(mén)的繁育基地。”另外幾家主題餐廳的工作人員也都表示，貓咪都會(huì)按要求打疫苗和做驅(qū)蟲(chóng)，還會(huì)定期洗澡和剪指甲。

　　“貓應(yīng)當(dāng)從兩個(gè)月大的時(shí)候開(kāi)始打貓三聯(lián)和狂犬疫苗，此后每年還要分別加強(qiáng)一針。驅(qū)蟲(chóng)在1歲以前體內(nèi)外都是一個(gè)月一驅(qū)，1歲以上三個(gè)月到半年驅(qū)一次。餐廳對(duì)貓的疫苗和驅(qū)蟲(chóng)做的是否全面非常重要。”一家寵物醫(yī)院的醫(yī)生介紹說(shuō)，貓能傳染給人的基本就是狂犬病和一些寄生蟲(chóng)，疫苗可以基本杜絕狂犬病的風(fēng)險(xiǎn)，但寄生蟲(chóng)和細(xì)菌則要看個(gè)人的免疫能力。

　　“打疫苗也不等于完全沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，比如貓咪身上有可能會(huì)攜帶一些致病菌。”國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副研究員、食品安全30人論壇專(zhuān)家鐘凱認(rèn)為，在餐廳這樣的密閉室內(nèi)空間里大量飼養(yǎng)寵物，存在一定的衛(wèi)生隱患。“根據(jù)規(guī)定，餐廳服務(wù)員必須持有健康證才能上崗，但對(duì)于餐廳內(nèi)飼養(yǎng)的寵物卻不會(huì)進(jìn)行類(lèi)似的健康檢查。”

　　據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)上一名學(xué)習(xí)寵物醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)的用戶(hù)評(píng)價(jià)稱(chēng)，沒(méi)有在店里的貓身上發(fā)現(xiàn)耳螨之類(lèi)的寄生蟲(chóng)，貓也都非常干凈、沒(méi)有異味。不過(guò)盡管如此，許多貓咪主題餐廳里仍然掛有醒目的“擼貓有風(fēng)險(xiǎn)，吸貓需謹(jǐn)慎”警示牌，還有的店里明確規(guī)定出于安全和衛(wèi)生的考慮，不接待10周歲以下的小朋友。

　　有空白?管理規(guī)范仍待完善

　　根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局2018年7月發(fā)布的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，餐飲服務(wù)場(chǎng)所內(nèi)不得飼養(yǎng)禽、畜等動(dòng)物。許多餐廳明確規(guī)定禁止寵物入內(nèi)，但記者詢(xún)問(wèn)相關(guān)部門(mén)后發(fā)現(xiàn)，這類(lèi)新興的寵物餐廳似乎處于各部門(mén)職權(quán)的真空地帶，目前也沒(méi)有明確的管理規(guī)定出臺(tái)。

　　“我們主要負(fù)責(zé)管理食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面問(wèn)題，貓打疫苗并不在我們的管理范圍。”東城區(qū)食品藥品監(jiān)督所的工作人員表示，“傳統(tǒng)餐廳里從來(lái)沒(méi)有過(guò)這種事兒，寵物主題餐廳是比較新穎的餐飲模式。我們也提出過(guò)建議，不希望餐廳這樣做。”這名工作人員認(rèn)為，寵物餐飲的經(jīng)營(yíng)模式存在一定的安全和衛(wèi)生隱患。

　　“貓并不是生活在無(wú)菌環(huán)境當(dāng)中，動(dòng)物身上也可能會(huì)有一些寄生蟲(chóng)引發(fā)安全問(wèn)題，從貓砂盆出來(lái)或玩耍之后又在餐廳里跳來(lái)跳去，有可能會(huì)影響到食品安全。我們一直在對(duì)餐廳進(jìn)行勸阻，但由于沒(méi)有相應(yīng)法規(guī)，也不能加以制止。”這名工作人員表示，希望未來(lái)能出臺(tái)這方面更細(xì)化的管理規(guī)定。

　　關(guān)于商場(chǎng)、公園里貓狗的展覽展示，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督局已經(jīng)在去年出臺(tái)了相關(guān)規(guī)定。“要求有檢疫證明和疫苗本，衛(wèi)生、消毒等養(yǎng)殖記錄也要完備并進(jìn)行提前備案。我們也會(huì)定期去檢查。”西城區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員告訴記者。不過(guò)，貓主題餐廳作為新生事物，目前并沒(méi)有相應(yīng)的特殊管理標(biāo)準(zhǔn)。“我們負(fù)責(zé)管理貓的產(chǎn)地檢疫、寵物醫(yī)療等，但貓養(yǎng)在哪里并不歸我們管。”北京市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的一名工作人員表示。

　　沒(méi)有相關(guān)的管理規(guī)范，店里寵物貓的飼養(yǎng)、訓(xùn)練和管理主要依靠經(jīng)營(yíng)者的主動(dòng)和自覺(jué)。“小孩子最好接觸家養(yǎng)的、自己比較了解也比較放心的寵物。大人接觸完外面的寵物之后也應(yīng)該勤洗手，或者給衣物消消毒。”一家寵物醫(yī)院的醫(yī)生建議。實(shí)習(xí)記者 楊天悅