解析配方奶粉元素：葉黃素

原標(biāo)題：解析配方奶粉元素：葉黃素

大多數(shù)媽媽對(duì)葉黃素是什么？以及葉黃素的作用都不甚了解。所以，媽媽們一定會(huì)問(wèn)：為什么配方奶粉中要加入這種營(yíng)養(yǎng)素？

作為一種較前端的植物化學(xué)素，葉黃素的重要性在全球的營(yíng)養(yǎng)學(xué)界都得到肯定。人眼睛的黃斑部之所以是黃顏色，就是因?yàn)樗錆M(mǎn)了葉黃素。葉黃素是一種類(lèi)胡蘿卜素，它是人類(lèi)視覺(jué)最敏銳部位-視網(wǎng)膜黃斑的重要成份之一。

葉黃素是什么？

葉黃素，別名類(lèi)胡蘿卜素、胡蘿卜醇、植物黃體素、核黃體、萬(wàn)壽菊花素及植物葉黃素等，英文名為L(zhǎng)utein，分子式為C40H56O2，相對(duì)分子量為568.85。橙黃色粉末，漿狀或液體，不溶于水，溶于己烷等有機(jī)溶劑。

一般在綠葉的蔬菜中可以找得到。葉黃素本身是一種抗氧化物，并可以吸收藍(lán)光等有害光線(xiàn)。

自然界中與玉米黃素共同存在，是構(gòu)成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，含于葉子的葉綠體中，可將吸收的光能傳遞給葉綠素a，推測(cè)對(duì)光氧化、光破壞具有保護(hù)作用。也是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素。

葉黃素是人類(lèi)日常食用生果及蔬菜時(shí)可吸收到的營(yíng)養(yǎng)素，但吸收利用率一般較低。如果缺乏葉黃素，可服用補(bǔ)充劑。如果有較差消化系統(tǒng)的老年人，可以使用舌下的噴劑來(lái)補(bǔ)充葉黃素。早在1996年葉黃素已被加入為膳食補(bǔ)充劑。另外，過(guò)量吸取葉黃素會(huì)對(duì)肝臟造成多余的負(fù)擔(dān)，建議用量每日大約為12mg。

葉黃素有什么作用？

1、葉黃素是人類(lèi)視網(wǎng)膜重要的營(yíng)養(yǎng)成份，是幫助眼睛健康的關(guān)鍵抗氧化劑。葉黃素(Lutein)高度集中在寶寶的視網(wǎng)膜黃斑區(qū)，就像眼睛的“隱形太陽(yáng)鏡”，能夠有助保護(hù)寶寶視網(wǎng)膜免受藍(lán)光傷害，為寶寶幼嫩的眼睛起到屏障作用。

2、此外，與成人相比，由于新生兒眼睛中的高氧張力及視網(wǎng)膜中存在高濃度易氧化基質(zhì)，在光和光敏物質(zhì)作用下，嬰兒的視網(wǎng)膜更加容易受到氧化損害，葉黃素作為抗氧化劑，能夠有助保護(hù)視網(wǎng)膜免受氧化損害。

在日常生活中葉黃素在哪里呢？

深綠色、黃色、橙色的蔬菜及蛋黃，都含有葉黃素，其中以深綠色的蔬菜，如菠菜、甘藍(lán)等的葉黃素含量較為豐富。但研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于較大嬰兒和幼兒往往存在進(jìn)食蔬菜不足的情況。研究表明，4-24個(gè)月的嬰幼兒中，只有10%每天會(huì)攝取1份（80g）深綠色蔬菜。面對(duì)葉黃素可能攝入不足的寶寶，媽媽們可以選擇添加了葉黃素的配方奶粉，為寶寶建立更完整的營(yíng)養(yǎng)安全網(wǎng)。

而且，媽媽們都知道，母乳是嬰兒最理想的食品。通過(guò)對(duì)全球9個(gè)城市的母乳研究發(fā)現(xiàn)，每公斤母乳平均含25ug葉黃素。所以，如果不能母乳喂哺或母乳不夠時(shí)，建議媽媽們還是選擇添加葉黃素的配方奶粉，確保寶寶獲得足夠的葉黃素。而更好地認(rèn)識(shí)母乳的成份與益處，縮小嬰兒配方奶粉與母乳的營(yíng)養(yǎng)差距，是金瑞優(yōu)對(duì)嬰兒配方奶粉進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)的研究目標(biāo)。