木耳雞蛋真是天生一對，護肝清肺，益氣強身，滋腎養胃，營養健康

原標題：木耳雞蛋真是天生一對，護肝清肺，益氣強身，滋腎養胃，營養健康

木耳炒雞蛋把木耳和雞蛋作為的主要食材，兩者都含有人體所需的營養物質。還有護肝清肺，益氣強身，滋腎養胃、活血等功能，而雞蛋有延緩衰老等作用。這道菜不僅去油膩，而且吃的營養健康。兩者的營養成分也非常易于人體吸收，是一道老少皆宜的菜肴。

第二步，在泡干木耳的同時把雞蛋打入碗里，用筷子攪拌一下，然后放入食鹽和溫開水繼續攪拌一下，放點溫開水可以使在煎蛋液的時候可以使雞蛋保持鮮嫩，把大蒜切碎，把小蔥切成蔥花，把青辣椒切成片一起裝盤備用。

第三步，在把干木耳泡發以后，去掉木耳的尾部，用清水反復的清洗，然后把木耳撕碎，架鍋燒水，把木耳放入鍋里，水開以后燜煮5分鐘左右，最后撈出鍋瀝干水分裝盤備用。

第四步，在把木耳燜煮5分以后，清洗一下鍋，然烤干水分，往鍋里倒油，等油熱以后調小火，放入剛才攪拌好的蛋液，分批次油煎一下。最后依次撈出裝盤備用。記住在油煎雞蛋的時候用小火，這樣能保持雞蛋的鮮嫩感。

第五步，在油煎完雞蛋以后，往鍋里放油，調小火放入花椒粒，小火慢慢翻炒，等花椒粒炒香以后撈出炒過的花椒，鍋里剩下底油，然后開大火放入大蒜和辣椒爆香。

第六步，等大火爆香調料大約1分鐘左右放入剛才煮過的木耳，加點鹽和生抽，調大火爆炒一分左右，然后調小火，以防炒糊。

第七步，把調料盒木耳炒香以后，放入剛才油煎鍋的雞蛋，調中火一起翻炒均勻，最后出鍋裝盤。一道營養健康的木耳炒雞蛋就做好了。