美食嚴選：茄汁玉米雞丁，土豆海帶燒肉，酸湯魚，果味藕片的做法

茄汁玉米雞丁

材料：雞脯肉、西紅柿、玉米粒、白糖、料酒、鹽、淀粉

做法：

1.雞胸肉切丁，放入一小勺鹽、料酒、適量淀粉，腌制十分鐘。

2.取一個西紅柿切成八瓣。

3.起鍋入油，倒入雞丁，炒至變色，盛出。

4.鍋中留底油，下入西紅柿，炒出汁。

5.倒入玉米粒，翻炒片刻。

6.放半勺鹽、少許白糖炒勻，倒入雞丁炒熟即可。

土豆海帶燒肉

材料：土豆、海帶、五花肉、鹽、桂皮、八角、生抽、老抽、蔥、姜。

做法：

1、海帶提前半天泡開。土豆洗凈去皮切大塊，五花肉切塊；

2、 鍋里放少許油，油熱后放入五花肉，小火煎至肉表面發黃收緊，肉里的油滲出，加入蔥姜片翻炒幾下，倒入土豆塊翻炒，加老抽和生抽炒勻；

3、加入海帶，倒入以沒過土豆一兩公分為宜開水。加入八角和桂皮，大火燒開，轉中火燉30分鐘左右；

4、 再加少許鹽，大火收汁即可出鍋。

酸湯魚

?食材： 鯰魚、西紅柿、紅酸湯、米酸湯、蒜片、姜片、鹽、料酒、白胡椒粉、雞精、小蔥、魚腥草、金針菇、腐竹、黃豆芽

制作過程：

1.把剖膛洗凈的鯰魚切成大段，加1勺鹽、少許料酒腌10分鐘左右，西紅柿切塊，備用；

2.炒鍋油熱后，爆香姜片和蒜片，倒入紅酸湯和米酸湯，翻炒出香味；加入木姜子翻炒；加入西紅柿塊翻炒；

3.倒入清水，根據口味調入鹽，倒入木姜子油，加入少許白胡椒粉、雞精，我家人嗜辣，我加了少許貴州蘸水椒；

4.大火燒開后，把湯倒入火鍋中，放入涮的菜和腌好的鯰魚段，燒開后再煮幾分鐘，開吃吧，湯鮮味美特下飯。

果味藕片

原料：藕350克

配料：精鹽、檸檬汁、橙汁、白糖各適量

做法：

1. 將鮮藕清洗干凈，削皮，切薄片，備用。

2. 起鍋燒水，水開后，放入清水、精鹽、白糖、檸檬汁和橙汁熬煮至濃稠，出鍋放入容器內晾涼成果味汁。

3. 起鍋燒水，水開后，倒入藕片稍燙一下，撈出用冷水過涼，瀝干水，放入果味汁內攪拌均勻，腌泡30分鐘至入味即可。

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