大廚推薦幾道美味家常菜，好吃下飯，客人吃后都給點贊，倍有面兒

春筍炒肉片

1.春筍切片備用

2.切好的筍子進涼水鍋綽水，開鍋三、五分鐘左右

3.綽好水的筍子用涼水沖洗凈

4.熱鍋冷油，下入花椒、干辣椒炒香，然后除去花椒與辣椒，只留下油

5.加入蒜片炒香

6.再加入肉片翻炒

7.加入適量鹽 繼續翻炒

8.肉炒至七成熟左右，下入切好的青椒翻炒至青椒斷生

9.再下入過濾水份的春筍翻炒

10.食材全部炒熟后，加入雞精，和香油

豬肉打鹵面

1.準備食材

2.備料

3.蔥姜蒜干辣椒下熱油鍋，爆香后下肉翻炒，加郫縣豆瓣醬，火鍋底料，翻炒出香加開水適量大火熬煮十分鐘，下土豆塊，辣椒粒。熬煮至土豆熟透即可，香噴噴的鹵就做好啦。。

蒜蓉蒸絲瓜

1.如圖所示；食材準備

2.蒜蓉切碎

3.絲瓜去皮切段再一分為四，切成小塊

4.小火翻炒蒜粒出香氣

5.取出至碗里，調入鹽油雞粉醬油拌均

自制湖南剁辣椒醬

1.將新鮮的紅辣椒用清水洗干凈，我一個一個的洗，這樣有利于邊洗邊挑了。

2.洗好的辣椒放進籃子里控水晾干水份

3.晾干的紅辣椒去蒂，要晾的不能有一點水份

4.將紅辣椒用刀切成粒，然后再剁幾下剁成碎。

5.放進鹽酒糖姜切末放入辣椒中，準備拌勻

6.戴上一次性手套，花五分鐘的時間抓拌均勻。裝在一個干凈無油的玻璃瓶子中。（玻璃瓶用開水燙了，自然晾干）

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