自制煙熏肉的技巧，4種“香料”必不可少，炒任何菜都好吃

現在已經冬月了，已經有人開始腌制臘肉了，但是和臘肉同樣好吃的肉還有煙熏肉，老公就非常喜歡吃煙熏肉，去超市買煙熏肉，覺得非常貴，要是去飯店吃煙熏肉就更貴了，而且一盤菜里面就那么幾片，真是吃的不過癮。

煙熏肉對于我們來說，想要制作這個，只能是農村里面有設施條件的才能做，城市里面的人根本就做不了，其實我們都錯了，我們不知道做煙熏肉的技巧，要是知道了，每家都可以制作的，就不用說只能農村才能做了，大家喜歡吃煙熏肉嗎？想不想自己制作，要是自己制作的話，需要什么呢？今天就教教大家，做煙熏肉的技巧，需要4種必不可少的香料，炒任何菜都很好吃。需要食材：5斤新鮮五花肉，200克食鹽，40克白砂糖，10克花椒，15克桂皮，5克八角，1粒丁香，10克干辣椒，白酒適量

1、先要準備好這4種必不可少的香料，就是桂皮、八角、丁香、干辣椒。把它們在鍋中干炒，炒出香味來。再放到料理機里面打碎。然后將新鮮的五花肉處理干凈，尤其是豬毛，在放在水中進行沖洗，切成長條大塊，并且在肉上面劃上幾道口子，這樣是為了讓豬肉在腌制的時候更加入味。2、將花椒和鹽在鍋中炒香，涼下來后放入白糖和白酒，進行攪拌和研磨。腌料就做好了，將這些腌料均勻的涂抹在五花肉上面，一定要涂均勻，再準備好放豬肉的大盆，記得肉皮炒上，每鋪一層肉的時候在上面就要撒上一層腌料，然后再最后淋上白酒，全部都弄好后，用重物將豬肉壓好。

3、腌制的時候，記得要經常翻動，這樣豬肉就能腌的非常均勻入味了，七天之后就差不多了，用水沖洗一下五花肉，控干水分，用繩子將肉掛起來，在陽光充足和通風的環境下晾曬。晾曬3天就可以了。4、在鍋里面鋪上錫紙，放茶葉、大米、橘皮和白糖，再將豬肉放在篩子上，蓋上鍋蓋之后，開小火慢慢的熏制，要記得開抽油煙機，窗戶打開，直到熏制成金黃色就可以了，最后取出豬肉，掛在陰涼通風的地方。

通過具體的煙熏肉制作步驟可以看出，在腌制的時候，桂皮、八角、丁香和干辣椒這4種香料是不可缺少的，做出來的煙熏肉非常好吃，炒任何菜都是很香的，大家快加快腳步做起來吧，為過年提前做準備，在家里面做起來，再也不用買煙熏肉了。

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