春天吃蝦時，不懂做法？學會這3步，蝦仁不腥不柴，鮮嫩又入味！

春天吃蝦時，不懂做法？學會這3步，蝦仁不腥不柴，鮮嫩又入味！

嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是煮蝦的做法和技巧。小廚昨晚去超市買菜逛超市的時候，無意中路過了水產區，發現現在的蝦價格挺便宜的，于是就買了一些回家煮。具體多少錢一斤我也不太記得了，反正一盒下來也就十來塊錢，非常便宜，隨便做了一道油燜大蝦，家里人全吃得干干凈凈。

其實做蝦的方法，非常的簡單，但是很多剛進廚房的朋友可能不太懂。所以做出來的蝦，可能會有腥味，或者是蝦肉不鮮嫩，做得很柴又不入味。不管是做什么口味的蝦，去腥這一步是少不了的，因為只要和肉有關的，都需要適當的去腥，吃起來才沒有異味。但是要做到口味和口感的話，就需要一定的技巧了。今天小廚就來給大家分享一下，油燜大蝦的做法和技巧。春天吃蝦時，不懂做法？學會這3步，蝦仁不腥不柴，鮮嫩又入味！

油燜大蝦的做法步驟：

第一步：

首先咱們準備活蝦，清洗干凈之后，在蝦背上開一道口子，然后再把蝦仁的蝦線取出來。準備好的大蝦，放進一個小碗里，加入適量的蔥姜料酒腌制一下。再準備一個小碗，加入適量生抽，醬油，糖和醋攪拌均勻。切點姜蒜末，再準備適量的蔥花備用。

第二步：

鍋里加入適量食用油，先把姜蒜末放進去炒出香味，再把準備好的蝦放進去煎一會。大蝦煎至變色后就翻面繼續煎，但是煎的時候要注意火候，不要用大火煎，最好是用小火煎哦。這樣可以防止煎糊，又能使蝦仁更容易入味，去掉腥味。

第三步：

蝦仁大概煎至卷曲的時候，加入之前準備好的料汁進去翻炒均勻，然后再加入少量的料酒爆香。最后加入少量的清水燜煮一下，大火收汁后，出鍋前撒上蔥花或者香菜就可以吃了。

做這道油燜大蝦，主要的技巧就是提前去掉蝦線，然后用蔥姜料酒腌制去腥，還可以更加入味。在下鍋煎的時候，要注意適當的火候，火力不要太大，小火慢煎可以防止煎糊。料酒可以增香去腥，燜的時候正好把酒味蒸發掉，做出來的油燜大蝦入味又有口感。

以上這道油燜大蝦，大家都學會了嗎？歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什么想說的可以在評論區留言點贊哦，小廚專注美食教程和技巧，你的支持就是小廚創作的最大的動力噢！

,429,美利達r906,肯德基半價桶多少錢 http://www.cityruyi.com/lm-1/lm-4/13892.html