孩子迷上這道蒸菜，無油煙不上火，又香又嫩，幾天不吃饞得慌

孩子迷上這道蒸菜，無油煙不上火，又香又嫩，幾天不吃饞得慌

我們大山東最近的天氣就像得罪了龍王一樣，先是立夏，接著又是大臺(tái)風(fēng)加好幾天的暴雨，不僅待在家里出不了門，還溫度驟降，在家都得穿個(gè)小外套。現(xiàn)在外面的太陽又大又圓，溫度還升到了30度左右，在外面待一會(huì)都熱得發(fā)慌。天氣一熱我就不想待在廚房炒菜，所以整個(gè)夏天最常做的就是各種蒸菜，尤其是這道香菇蒸雞，我家雷打不動(dòng)，標(biāo)準(zhǔn)的幾天做一次。

香菇本身就和雞肉是絕配，拿兩種食材一起燉雞湯也是鮮美無比的，但是這么熱的天氣一點(diǎn)也喝不下熱湯，所以不妨試試把兩種食材放在一起蒸一蒸。香菇的鮮香，雞肉又香又嫩，兩種食材的鮮香家精華遇到一起就是別具一番風(fēng)味，最主要的是健康無油煙，怎么吃也不怕上火。這道蒸菜還能最大程度地保持食材的原汁原味，不需要放各種大料或者調(diào)味料，我家孩子特別迷這道菜，幾天不吃就饞得慌。

【香菇蒸雞】

步驟一：香菇提前放入水中泡發(fā)，最后去掉雜質(zhì)，洗干凈并且擠干水分切塊。姜切片，蔥切碎，大蒜剝皮切片。

步驟二：雞肉剁成塊，放入清水中洗干凈，最后瀝干水分備用。

步驟三：準(zhǔn)備一個(gè)蒸盤，放入雞肉、姜片、蒜片，倒入適量蠔油、味極鮮、雞精、食鹽，抓勻后蓋上一層保鮮膜腌制1個(gè)小時(shí)。

步驟四：撕走保鮮膜，放入香菇攪拌均勻，把蒸盤放入蒸籠。

步驟五：冷水上鍋，大火燒開后繼續(xù)蒸30分鐘，取出撒上蔥花，即可食用。

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