胃癌是全球高發(fā)腫瘤，但在中國尤其多。中國人口占世界20%，但胃癌發(fā)病數(shù)占46.07%，每年新發(fā)病例約67.9萬，相當(dāng)于全球近一半的胃癌患者都在中國[1]。如此高的發(fā)病率，也向我們敲響了警鐘。

為什么胃癌偏愛中國人？這4個習(xí)慣是禍根

作為一種消化道腫瘤，胃癌的發(fā)生與飲食密不可分，而中國式的飲食習(xí)慣正是中國人胃癌的主要誘發(fā)因素。

1.愛吃鹽

在過去的40年間，中國所有年齡段人群平均鹽攝入量持續(xù)在每天10克以上，高于正常推薦量的兩倍多[2]。中國人愛吃的酸菜、咸菜、咸魚、腐乳、各種醬料等腌制食物都是經(jīng)典的高鹽食物。

食鹽的高滲透壓會刺激胃黏膜，使胃黏膜出現(xiàn)充血、水腫、糜爛、潰瘍等一系列病變，導(dǎo)致胃炎和胃潰瘍，增加患胃癌的風(fēng)險。而且高鹽食物中含有大量的硝酸鹽，它在胃內(nèi)被還原菌轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，再與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸銨，具有很強(qiáng)的致癌性。

2.愛喝酒

酒精會溶解黏液和生物膜，導(dǎo)致胃黏液層變薄，削弱了胃黏膜的保護(hù)屏障，胃酸就可腐蝕胃黏膜，從而導(dǎo)致胃黏膜糜爛或胃潰瘍等相關(guān)胃病。中國人愛喝酒，卻也更容易受到酒精的傷害，因?yàn)閬喼奕颂赜械腁LDH2（乙醛脫氫酶2）基因突變，突變者代謝酒精的能力下降，表現(xiàn)為喝酒更容易臉紅，即使少量飲酒，也會導(dǎo)致胃癌風(fēng)險增加[3]。

3.愛吃燒烤、火鍋

中國人在飲食上執(zhí)著于“趁熱吃”，尤其是火鍋屬于燙食，而過燙的食物容易損傷胃黏膜，導(dǎo)致黏膜變異，易誘發(fā)胃癌。還有燒烤，經(jīng)炭火烘烤的食物容易產(chǎn)生如苯并芘和環(huán)芳烴類的物質(zhì)，這些都是明確的致癌原。左手火鍋，右手燒烤，還要最麻最辣，辛辣油膩的食物雖然讓你過足了嘴癮，卻是對胃黏膜的多重折磨。尤其是不習(xí)慣吃辣或是久不吃辣的人，胃黏膜受到的刺激更強(qiáng)，容易出現(xiàn)損傷。

4.共餐文化

幽門螺桿菌感染是我國胃癌的主要病因，感染率高達(dá)56%，即每兩個中國人中就有一人感染[4]。而這主要?dú)w咎于中式共餐的飲食文化，唾液的接觸為幽門螺桿菌的傳播提供了絕佳的途徑。

世衛(wèi)組織將幽門螺桿菌列為一級致癌物，這種細(xì)菌寄居在胃黏膜上，不僅從胃內(nèi)吸收營養(yǎng)維持生計，還排放大量毒素和炎癥因子，導(dǎo)致胃黏膜受損發(fā)炎，被認(rèn)為是慢性胃炎、消化性潰瘍、胃癌等疾病的主要原因。

中國式獨(dú)特的飲食習(xí)慣埋下了胃癌隱患，導(dǎo)致我國胃癌發(fā)病率居高不下。然而，除了飲食習(xí)慣外，我國公眾對胃腸道疾病治療的輕視以及對早期胃癌的防治意識薄弱是另一個重要因素。

國人的胃癌往往都是拖出來的，很多人在確診胃病后，認(rèn)為只要隨便用了藥，胃不痛了，就對身體沒有多大影響了。即使癥狀反反復(fù)復(fù)，也只是當(dāng)作是“老胃病”，養(yǎng)一養(yǎng)就好了，不需要特地去醫(yī)院診治。殊不知，臨床上有很多胃癌患者，都是從胃腸道疾病發(fā)展而來的，包括了慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍等。

顯然，對于胃病、胃癌，防治的關(guān)鍵在于要有更“早”的行動意識，早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療。

發(fā)現(xiàn)胃腸道疾病及時治療，不給胃癌可乘之機(jī)

胃腸道疾病的共同發(fā)病基礎(chǔ)是胃黏膜損傷，早期的常見癥狀主要表現(xiàn)為胃痛、胃酸、胃脹，當(dāng)出現(xiàn)這些信號時，患者一定要警惕了，應(yīng)及時就醫(yī)、治療。因?yàn)槿绻纹浒l(fā)展，胃黏膜細(xì)胞會反復(fù)受損、修復(fù)、分裂，基因變異的幾率就會大大增加。而且，長期患有胃腸道疾病，還會降低身體對食物的消化、吸收能力，久而久之，人體免疫力降低，機(jī)體對癌細(xì)胞的篩查能力越來越差，后期患癌率也會有所提升。

因此，要及時修復(fù)胃黏膜損傷，尤其重視慢性胃炎、膽汁反流性胃炎、十二指腸潰瘍、胃潰瘍等疾病的治療，這些疾病都不同程度地表現(xiàn)為酸的過度釋放導(dǎo)致的黏膜損傷。針對這種癥狀，目前采用的治療藥物是質(zhì)子泵抑制劑（PPI），通過抑制胃酸分泌達(dá)到治療效果。不過，在使用PPI的時候，由于抑酸劑起效時間慢，需1~2小時，且對已分泌的過多胃酸沒有作用，建議PPI聯(lián)合抗酸劑鋁碳酸鎂使用，它可以快速中和已經(jīng)有的胃酸，緩解反酸、燒心等癥狀。這兩者聯(lián)用，效果更佳。

除了抑酸和抗酸治療外，胃黏膜的修護(hù)也同樣重要。鋁碳酸鎂還是一種胃黏膜保護(hù)劑，它能在黏膜表面形成一層保護(hù)膜，抵御胃酸、胃蛋白酶的侵蝕，持久保護(hù)胃黏膜，提高消化性潰瘍的愈合質(zhì)量，減少潰瘍的復(fù)發(fā)[5]。如有需要，可遵循醫(yī)囑或在藥師指導(dǎo)下購買使用。

總的來說，預(yù)防胃癌，我們要常常關(guān)注胃部健康，戒掉不良的飲食習(xí)慣，定期去做胃鏡檢查，尤其是胃癌高危人群：年齡在40歲以上；幽門螺桿菌感染者；既往患有胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎、惡性貧血、手術(shù)后殘胃等胃病患者；有胃癌家族史者；有胃癌其他風(fēng)險因素如不良飲食習(xí)慣等。只有做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早治療，才能大大減少胃癌的威脅。

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