推薦幾道家常菜，色香味俱全，營養美味，一家人吃得其樂融融

啤酒鴨

食材：鴨肉1000g，姜兩塊，香料適量，干辣椒適量，鹽2匙，糖3匙，醬油適量，啤酒兩瓶，雞精少許

做法：

鴨肉斬塊，姜、香料、干辣椒，鴨塊先焯水，撈起，瀝干水份。將姜、香料、干辣椒爆香，放入鴨肉加點鹽炒至金黃色。加入糖和醬油調色，鏟至砂鍋，倒入啤酒。大火煮開后，蓋上蓋小火慢燉45~60分鐘，收完汁，便可出鍋了。

醬爆豬肝

食材：豬肝、蔥姜蒜、料酒、醬油、白糖、飯來張口西瓜醬

做法：

1、先把豬肝徹底清洗干凈，然后切成片，加入醬油與料酒腌制一下。

2、胡蘿卜切片，黃瓜切成條，蔥姜蒜分別切片；然后熱鍋燒油，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃。

3、放入豬肝大火不停的翻炒，然后放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

鵪鶉蛋燉豬蹄

材料：豬蹄500克 鵪鶉蛋300克、生抽1湯匙 老抽1湯匙 蠔油1/2湯匙 料酒1湯匙 姜5克 花椒5克 八角粉1茶匙 冰糖10克 五香粉1茶匙 花生油50克

做法：

1.材料準備好；鵪鶉蛋煮熟剝殼備用。

2.豬蹄焯水后撈出控干；鍋里燒熱油，爆香姜片。

3.放豬蹄入鍋翻炒，炒至豬蹄微焦調入生抽、老抽、料酒、蠔油，翻炒至上色。

4.調入五香粉和八角粉，翻炒均勻，隨后轉入電壓力鍋內膽，兌入適量水。

5.放入剝殼后的鵪鶉蛋，加入花椒、冰糖，啟動壓力鍋程序，烹飪結束即可。

青紅椒炒蟶子

食材：蟶子600g、青辣椒適量、香蔥2根、黃豆醬1小勺、糖1g、鹽適量、白胡椒粉適量、紅辣椒適量

做法

1、蟶子600克，淘洗干凈，放入適量的鹽讓蟶子盡快吐去泥沙，中間多換幾次水。開水入鍋汆燙一下，開口立即撈出。

2、將蛭子去殼，青紅椒適量切絲，香蔥兩根切段，生姜切片。黃豆醬一小勺。炒鍋放入少許油，油熱后爆香生姜片、青紅椒絲、香蔥段。

3、出香味后，立刻倒入蟶子。翻炒均勻后倒入一小勺黃醬、適量的鹽、一點白胡椒粉。加一小勺黃酒或料酒，大火翻炒均勻，收收汁水出鍋。

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