推薦10道解饞下飯菜，新手小白也一學(xué)就會，吃著不膩很美味

一、魚香蒸豆腐

食材：嫩豆腐、豬前腿肉、香辣醬、泡椒、香蔥、生姜、蒜瓣、醬油、香醋、白糖、高湯

制作步驟：

1、嫩豆腐切成薄厚均勻的片，不宜太厚，不然不易入味，豬肉剁成肉末，泡椒剁碎，蔥姜蒜切末

2、鍋中燒油，油熱之后先放入 肉末翻炒至變色，然后加入蔥姜蒜炒出香味

3、接著調(diào)入適量的香辣醬、醬油和鹽，加入泡椒炒勻后加入適量的高湯煮開

4、煮開之后放入少許白糖和香醋，勾入少許的水淀粉，讓湯汁變濃稠

5、最后將豆腐擺盤，倒入湯汁，放入蒸鍋蒸10分鐘左右，出鍋后撒些蔥花點綴即可

二、爆炒雞肉

食材：雞中翅、蔥姜蒜、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、鹽、雞粉、胡椒粉

制作步驟：

1、雞中翅清洗干凈，斬成小塊，放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓勻腌制十分鐘

2、姜、蒜切片，蔥白切段、干辣椒切段、豆豉30粒備用

3、鍋內(nèi)加油，下姜片、蒜片、蔥白小火炒香，再加入豆豉、干辣椒小火炒香

4、下雞肉大火翻炒幾下，將雞肉炒散炒變色

5、然后調(diào)入生抽、老抽翻炒上色，加入少許胡椒粉炒熟，要是雞塊太大期間可以適量加點水燜煮一下

6、最后調(diào)入少鹽和雞精炒入味，放蔥段炒幾下斷生就可以出鍋了

三、木耳蒜苔炒肉

食材：蒜苔、木耳、豬肉、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉、淀粉、蔥、豆瓣醬

制作步驟：

1、豬肉切絲，加入鹽、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉和淀粉拌均勻，腌制10到20分鐘

2、蒜苔切段，木耳泡發(fā)后，去掉根部，撕成小朵

3、炒鍋放油，燒熱下蔥花爆香，下入肉絲炒變色，放入一勺豆瓣醬

4、接著放入木耳翻炒一會，再下入蒜苔，調(diào)入適量的鹽和雞粉

5、翻炒至蒜苔斷生就可以關(guān)火了，炒的時間不宜過長，否則影響口感

四、小炒肉

食材：里脊肉、蒜苗、洋蔥、香菜、青紅椒、鹽、生抽、料酒、胡椒粉

制作步驟：

1、將肉切片，加生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制一會，蒜苗洗干凈后切成段，洋蔥切成絲，青紅椒切成小塊

2、鍋中燒油，待油熱之后將腌好的肉放入煸炒，炒至變色后先放入洋蔥炒至香味

3、接著放入青紅椒和蒜苗，炒至斷生發(fā)軟后，調(diào)入適量的鹽、生抽、胡椒粉

4、最后放入香菜炒軟，加入適量的雞粉，炒勻后就可以出鍋了

五、大白菜炒香菇

食材：大白菜、香菇、蔥姜蒜、鹽、生抽、雞粉

制作步驟：

1、香菇洗干凈入水焯，然后切成片，大白菜切成條

2、鍋中燒油，油熱之后放入蔥姜蒜爆香，然后放入大白菜

3、大白菜炒至變軟后放入香菇，接著放入適量的鹽、生抽和雞粉

4、大火炒熟后就可以出鍋了，這道菜比較清淡

六、五花肉炒黃豆芽

食材：五花肉、黃豆芽、蒜苗、干辣椒、蔥、蒜蓉辣醬、鹽、胡椒粉、生抽、料酒

制作步驟：

1、五花肉切成片，然后加入少許的生抽和料酒腌制片刻，黃豆芽洗干凈后焯一下水，蒜苗和干辣椒切段，蔥切絲

2、鍋中燒油，油熱之后先放入五花肉煸炒，炒至金黃后加入干辣椒和蔥花炒香

3、接著放入黃豆芽翻炒，加入適量的鹽、蒜蓉辣醬、胡椒粉快速的煸炒均勻

4、最后放入蒜苗，翻炒1分鐘左右就可以出鍋了

七、家常燒茄子

食材：茄子、西紅柿、青椒、蔥姜蒜、淀粉、鹽、生抽、糖、醋

制作步驟：

1、茄子洗干凈后切成塊，然后均勻的裹上一層淀粉

2、西紅柿用開水燙一下去皮切成塊，青椒去籽后切塊，蔥切段，蒜切片，姜切絲

3、準(zhǔn)備一個小碗，加入適量的生抽、白糖、醋、鹽和清水拌勻備用

4、鍋中燒油，將準(zhǔn)備好的茄子倒入炸一下，炸至金黃后盛出瀝油

5、鍋中留油，將蔥姜蒜爆香，然后放入西紅柿和青椒塊煸炒

6、接著放入茄子，倒入調(diào)好的汁，大火燒開后調(diào)入水淀粉，均勻的裹上汁就可以出鍋了

八、蒜末上海青

食材：上海青、蒜末、鹽、生抽、白芝麻、干辣椒

制作步驟：

1、上海清洗干凈備用，干辣椒切成段

2、鍋中燒油，油熱之后放入蒜末和干辣椒段煸炒

3、聞到蒜香味后，放入上海青煸炒，期間可以適當(dāng)加點水

4、依據(jù)自己的口味調(diào)入適量的鹽、生抽、蠔油煸炒均勻

5、上海青全部炒熟后撒些白芝麻就可以上桌了

九、茄子炒豆角

食材：茄子、豆角、五花肉、紅椒、鹽、生抽、料酒、雞粉

制作步驟：

1、茄子和紅椒洗干凈后切成條狀，豆角洗干凈掰成段，五花肉切成絲，加入適量的料酒和淀粉腌制一會

2、鍋中倒入少許的油，先將茄子煎一下，微微泛黃后盛出

3、鍋中燒油，油熱后放入腌制好的五花肉炒至變色，再加入蒜片

4、接著放入豆角不斷的翻炒，調(diào)入鹽、生抽

5、豆角炒至斷生后放入茄子和紅椒，最后加入少許雞粉，炒勻就可以上桌了

十、炒土豆絲

食材：土豆、五花肉、干辣椒、花椒、青紅椒、蒜苗、蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉

制作步驟：

1、土豆去皮后切成絲，放入水中清洗掉多余的淀粉

2、青紅椒切成絲，蒜苗切成段，干辣椒切段，五花肉切成絲或片

3、鍋中燒油，油熱之后放入五花肉炒至金黃變色，然后加入干辣椒段和花椒、蒜片

4、緊接著倒入土豆絲煸炒，要是感覺熟的慢，炒之前可以將土豆絲焯一下水，期間加入適量的鹽、生抽、蠔油

5、土豆絲炒至斷生后放入青紅椒絲和蒜苗，調(diào)入少許的雞粉，快速炒均勻就可以上桌了

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