水煮皮皮蝦時，很多人用錯了水，所以煮好的皮皮蝦不入味

隨著皮皮蝦有關的網絡用語流行，去吃皮皮蝦的人也是越來越多了，有些人吃過皮皮蝦知道它的鮮美，也有不少人沒吃過皮皮蝦，嘗過一次之后也喜歡上了皮皮蝦。其實不止是皮皮蝦，很多人平時就喜歡煮一些蝦來吃，蘸著醬料細細品嘗，非常美味，不過其中最好吃的應該算是水煮皮皮蝦了。

不過，水煮皮皮蝦雖然好吃，但是真正自己親自去煮就會發現這并非是一件簡單的事情，有時候不管怎么煮都不入味，花錢買來的皮皮蝦最后全都浪費了，還不如去外面吃。其實水煮皮皮蝦是有技巧的，水煮皮皮蝦時，很多人用錯了水，所以煮好的皮皮蝦不入味，下面來看看正確的做法吧。

首先是要購買新鮮的皮皮蝦，最好是去市場上買，買那種活蹦亂跳的皮皮蝦，買的時候千萬不要挑快死的皮皮蝦，不然最后煮出來一點都不好吃。買皮皮蝦的時候可以讓老板幫忙清理一下，最后直接打包帶走即可，這樣既能保證皮皮蝦的新鮮，又方便煮蝦。

把買回來的皮皮蝦放進準備好的容器中，并在其中倒入白醋、料酒和食鹽等配料，腌制半個小時左右就可以使用了。腌制皮皮蝦一方面是去腥，另一方面就是讓蝦肉更入味，最后煮出來更好吃。

腌好了皮皮蝦之后把皮皮蝦瀝水晾干，另外準備好一個干凈的鍋，現在鍋里加上少量的涼水，然后再加上提前準備好了的蔥和姜，最后在鍋里撒一點食鹽之后放入皮皮蝦。用大火把水燒開，燒開時不需要蓋鍋蓋，等到水燒開之后再改成小火并且用蓋子燜上，大概燜三分鐘左右就可以開蓋了，最后把皮皮蝦撈出來，在準備好的盤子中擺放好就可以食用了。

煮皮皮蝦的步驟并不難，和平時煮蝦一樣，用水煮就可以，不過這里很多人都容易犯錯，大部分人煮不出鮮美入味的皮皮蝦最主要的原因就是用水上，我們平時煮東西喜歡先把水燒開，然后再煮，我們在煮皮皮蝦的時候也會犯這樣的錯誤，這個錯誤的做法就是等水燒開后再加入皮皮蝦。

如果用熱水煮蝦，因為冷熱差距太大，蝦肉不能均勻受熱，最后入味也就不夠透徹，反而用冷水煮皮皮蝦，能夠讓湯味一點點滲入到蝦肉中，最后咬一口，肉質鮮美入味，吃起來讓人回味無窮。

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