冰點(diǎn)前難得的新鮮海鮮，大帶魚超百元一斤，櫛孔扇貝8元一斤

銀河補(bǔ)習(xí)班在線

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連續(xù)幾天，青島的氣溫都在零度線上下徘徊，內(nèi)陸地區(qū)最低達(dá)到零下7度。氣溫的降低也給海上漁船作業(yè)帶來不便，更主要的是海鮮魚都離開了近岸，游到深海去了。據(jù)漁民介紹，進(jìn)來上岸的新鮮海鮮可能是冬季最后的新鮮海鮮了，未來絕大多數(shù)就是冰凍海鮮。所以現(xiàn)在出現(xiàn)在市場(chǎng)的少量新鮮海鮮價(jià)格也是偏高。圖中2斤以上的大帶魚（刀魚）要價(jià)110塊錢一斤。

編輯

這些原本是鮮活的海捕牙鲆魚，海鮮店進(jìn)貨途中缺氧“犧牲”了，店家只好撈出來折本出售，35塊錢一斤，鮮活的就更貴了。牙鲆魚養(yǎng)殖的不少，鮮活的價(jià)格也就是在25塊錢左右一斤，不過這個(gè)牙鲆魚海捕與養(yǎng)殖小編還不會(huì)分辨，有了解的小伙伴不妨給大家介紹一下。

編輯

新鮮的鼓眼魚，個(gè)頭還不小，半斤左右吧，要價(jià)45塊錢一斤。鼓眼魚今年捕撈量非常少，價(jià)格一直居高不下。鼓眼魚辨別新鮮度主要看身上的黏液，帶有透明黏液的就是新鮮的，透明黏液沒了的就是時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)的，或者是冰凍后化凍的。

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這是面包魚，也叫扒皮魚。魚身上那層粗糙的魚皮在加工的時(shí)候需要給扒掉，里面的魚肉很細(xì)膩鮮美，雖然看上去一般，其實(shí)是很好的海鮮魚。價(jià)格也是看大小，越大越貴。圖中右邊的35塊錢一斤，左邊的是15塊錢一斤。

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冬季是墨魚上市的時(shí)節(jié)。圖中帶有魚墨的是捕撈上來后沒有經(jīng)過沖洗的，干干凈凈的反而沒有這個(gè)新鮮，有可能被淡水沖洗過。海鮮泡過淡水會(huì)吸進(jìn)去部分淡水，鮮美味道就會(huì)減少，還會(huì)增加分量。圖中鮮墨魚30塊錢一斤。

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八帶鮹的價(jià)格最近變化不大，基本都維持在25塊錢左右，看新鮮度稍有變化，特別鮮活的要貴一些。

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筆管魚的價(jià)格上漲了不少，小筆管從剛開海時(shí)的不到10塊錢一斤，現(xiàn)在漲到了15塊錢一斤（圖中左側(cè)），大筆管魚的價(jià)格更高一些，圖中右側(cè)的大筆管魚要價(jià)25塊錢一斤。

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鰻鱗魚一直是海鮮中的佳品，價(jià)格也較高，一斤大小的鰻鱗魚鮮活的就得50塊錢左右一斤，而且還不常見，大多到冷藏廠加工出口了。出口的鰻鱗魚只是中間一段，魚頭、魚尾人家不要，就有一些魚頭流落到菜市場(chǎng)，10塊錢一斤。小編感覺這個(gè)鰻魚頭的價(jià)格還真不錯(cuò)，性價(jià)比較高。

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鮟鱇魚，也叫哈蟆魚，冬天集中上市，是性價(jià)比非常高的海鮮。圖左的鮟鱇魚5斤左右大小，要價(jià)8塊錢一斤。圖右邊是攤販自己處理好的鮟鱇魚塊，說晚上帶回家自己吃的。攤販介紹，5斤左右的鮟鱇魚會(huì)吃的嫌小，不會(huì)吃的嫌大，其實(shí)這樣的普通家庭吃還是比較合適的。

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銀鯧魚，個(gè)頭不大，價(jià)格也不高，15塊錢2斤。這種大小的銀鯧魚清蒸非常不錯(cuò)。

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鲅魚越來越少了，鮐鲅魚也及時(shí)上市，而且價(jià)格也比鲅魚便宜很多，15塊錢2斤，似乎比去年貴一些。鮐鲅魚含有微量毒素，新鮮的不宜多吃，但可以晾曬魚干，去除毒素。

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皮皮蝦，青島本地叫蝦虎。冬天捕撈量還算可以，目前小漁船的主要捕撈海鮮之一，價(jià)格最近一直維持在25塊錢一斤。不過，估計(jì)上凍后價(jià)格就會(huì)上漲了，記得去年春節(jié)期間最高達(dá)到120塊錢一斤，還是有價(jià)無貨。

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小明蝦也是這個(gè)季節(jié)上市的小海鮮，大多是鮮活的，價(jià)格在20-22塊錢之間，看活的多少了。這種小蝦適合油炸，可以全部吃下去，小孩和老人補(bǔ)鈣不錯(cuò)。

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這是新鮮的扇貝柱，一般是港灣扇貝扒出來的。圖中可以看出扇貝柱之間還有點(diǎn)黏液，這是從扇貝中扒出來后未經(jīng)清洗的，干干凈凈的反而沒這個(gè)好，淡水沖洗后會(huì)留有淡水殘存，沖淡了扇貝柱的鮮美味。價(jià)格是26塊錢一斤，4斤起賣，零售28塊錢一斤。

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這是櫛孔扇貝，皮薄肉大，比普通的港灣扇貝更加鮮美，價(jià)格自然也高一些，7-8塊錢一斤。由于剛剛上市，不少市民看到了都會(huì)買點(diǎn)回去嘗嘗鮮，新上市的海鮮總是受歡迎的。

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