做糖葫蘆總是失敗？教你詳細熬糖做法，保證一次成功，個個嘎嘣脆

簡單易做的晚餐

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小時候去集市趕集，總會買上兩串糖葫蘆吃。糖葫蘆的種類也是多種多樣，圓的，扁的，中間豆沙餡的，還有用橘子、山藥豆做的，都非常的好吃。最近特別想吃糖葫蘆，但是現在情況特殊買不到，今天就自己在家做了幾串糖葫蘆，比買的還好吃，酸酸甜甜，咬一口嘎嘣脆。

糖葫蘆好吃，做的時候失敗率卻特別高。糖葫蘆成功的關鍵就在于熬糖這一步，火候非常的重要。火候不夠不行，熬過頭又會發苦，一定要抓住那個最佳時機才可以。今天就分享大家一個糖葫蘆的做法，特別是熬糖的做法詳細講解給大家，按照這個方法做，保證一次成功，一起來看一下吧。做糖葫蘆總是失敗？教你詳細熬糖做法，保證一次成功，個個嘎嘣脆。

【糖葫蘆】

食材：山楂、180g冰糖、180g清水。做法步驟：

第一步：準備一些山楂洗干凈，去掉果蒂，橫著轉圈切開，去掉中間的核，合起來，用簽子穿起來備用。

第二步：鍋中倒入180g的清水，加入180g的冰糖，水和冰糖的比例是1:1，這里的量正好可以做10串糖葫蘆，先開中火把冰糖煮至融化，盡量減少翻動的次數，防止反沙，鍋里開始冒泡泡轉小火熬，不要翻動，熬煮至泡泡更加的細密，轉最小火，這時候就可以開始做實驗了，用筷子沾一下糖液，放到冷水里泡一下，然后嘗一下，如果還是黏軟的就說明還不夠火候，繼續熬，繼續試驗，直到糖液剛剛發一點點的黃，再試一下，吃起來嘎嘣脆就可以了。

第三步：糖熬好之后立馬把鍋傾斜，不要離火太近，以免糖液燒黑發苦，也不要離太遠，防止糖液凝固，然后把糖葫蘆依次粘上糖液，放到常溫下晾涼就可以了。

小貼士：首先熬糖的比例要記住，水和冰糖的比例是1:1,180g水加上180g的冰糖正好可以做10串糖葫蘆，大家可以根據自己的需求進行增減。熬糖的時候盡量不要攪動，以免反沙。熬煮至冒密集的小泡泡的時候就要不停的嘗試，因為裹糖的最佳時機就在一瞬間，蘸一下糖液，再浸冷水，吃起來嘎嘣脆就可以了。

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