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    糯米不要包粽子,加一盤黃豆,出鍋比肉還香,上桌一掃光,真香!

    • 來源:互聯網
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    • 2021-06-24
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    魔獸顯血改鍵精靈

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    今天給大家分享的是糯米的一個傳統吃法,比包粽子簡單還好吃!糯米又叫“江米”,其口感香糯粘滑,營養豐富,是一種溫和的滋補品,具有補虛,補血,健脾暖胃的作用,常被用作制成各種風味小吃,如年糕,元宵,粽子等,今天曉峰分享一個更具特色的做法,簡單又好吃,喜歡的朋友可以參考一下:

    【準備食材】:糯米500克 黃豆250克 豆沙適量

    1.糯米洗凈,浸泡12個小時以上,我都是提前一晚上泡好,第二天早晨做。

    2.鍋中加多一些的水,籠布打濕鋪在籠屜上,再把浸泡好的糯米多沖洗幾遍,均勻地倒在籠布上,攤平以后在中間用筷子扎幾個孔,這樣更容易熟,開大火蒸20分鐘。

    3.黃豆洗凈控干水分,鍋內不用添油,倒入黃豆,開小火慢慢煸炒,這一步不要著急,一定要小火慢炒,大約翻炒10分鐘左右,黃豆表面看著油汪汪地,取一粒黃豆嘗一下沒有生豆味,有一種又香又甜又脆的感覺,黃豆就炒熟了,我們把它盛到盤子里。

    4.炒好的黃豆倒入料理機中打磨成黃豆面,然后用過濾網過濾一下。

    5.20分鐘以后,糯米就蒸熟了,我們把它倒入一個大碗里,用勺子或者搟面杖不停地搗,直到感覺糯米被搗得很細膩有拉絲的感覺就可以了。

    6.把搗好的糯米放到黃豆面上,揉圓搟平,盡量搟得薄一點,然后在上面均勻地鋪上一層豆沙,再從一端慢慢卷起來,卷得越緊實越好。

    7.卷好后,我們再用刀切成2公分寬的段,擺到盤子中,就可以慢慢地享用了。

    自從知道糯米的這個做法,我家一周吃3次,比包粽子簡單還更好吃!糯米這樣做,當零食吃也很不錯,一邊看著電視,玩著手機,順手拿起一個往嘴里一放,真的是滿嘴都香啊!喜歡的朋友趕快動手試試吧。

    【曉峰小貼士】:

    1.搗糯米的時候會特別粘,不容易搗,這個時候可以把勺子或者搟面杖蘸一點水再搗就會好很多。

    2.鋪豆沙時,豆沙如果太稠,會不容易攤勻,可以在鋪之前,把豆沙里加入適量水,調得稍微稀一點再鋪,但不要加太多,豆沙過稀,卷的時候就會流出來。

    我們管糯米的這種特色做法叫“驢打滾”,不知道各位小伙伴都是怎么稱呼它的,歡迎留言交流討論!

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