“羊肉湯”與“羊雜湯”相比，哪個更好喝？你喜歡哪種？

北條香理

近日有關于北條香理的話題受到了許多網友們的關注，大多數網友都想要知道北條香理問題的具體情況，那么關于北條香理的相關信息，小編也是在網上收集并整理的一些相關的信息，接下來就由小編來給大家分享下小編所收集到的與北條香理問題相關的信息吧。

點擊（前往）進行了解>>

以上就是關于北條香理這個話題的相關信息了，希望小編分享給大家的這些新聞大家能夠感興趣哦。

在中國，無論南北地區，

每逢入冬，羊肉的需求量就格外多。

涮羊肉、燉羊肉、烤羊肉

、甚至是

羊蝎子等

等，羊身上所有的一切，都是冬季的標配，就為了吃完之后，在數九寒天中，身上增添的那一股暖勁兒。

而羊肉眾多做法中最為普遍的，莫過于一碗熱騰騰的

“羊湯”

了。

像

山東單縣

羊湯、

四川簡陽

羊湯、

河南洛陽

羊湯、

內蒙古海拉爾

羊湯、甚至是

大西北地區

的水盆羊肉，都是羊湯界中的翹楚。

而“羊湯”也根據所用食材不同，

又分為三個大類

。

第一種是只有羊肉的“羊肉湯”

，提前煮好的羊肉切成片，吃的時候在滾湯中“冒”一遍，將肉片加熱入味，放蔥花、香菜等調料即成。

整體無多余雜碎，“肉片與湯”便是主角，羊肉獨特的膻香味撲鼻，干凈又利索。

第二種則是羊下水做成的“羊雜湯”

，所謂“下水”，指的就是羊內臟，各部位不相同，改刀方式也有所出入：

羊腸切段、羊肺切塊、羊肚切絲、羊肝切片

，還有

羊心、羊蹄筋

等部位，一應俱全。

若是有愛吃肥口的，多來些

羊脂腸膘

，放一勺辣椒油，整碗的“幸福指數”瞬間上升。

第三種則是前兩者的“結合版”

，很多店鋪為了降低成本，大都以羊雜比例居多，而羊肉片則是略顯寒酸，所出場率并不高。

俗話說百人百味，眾口難調，有朋友愛喝“羊肉湯”，也有中意“羊雜湯”的，到底它們兩個誰的性價比更高一些呢？

我們從3個方面來評比下。

No.1味道

除游牧地區外，很多地區的羊肉湯，用的都是

“山羊肉”

，因為山羊的肉質細膩，韌性也足，但缺點就是膻味大，

所以在烹煮過程中，必須加以調料佐味

。

味道相對來說比較“單調”，湯汁濃白、肉質鮮嫩，吃起來更加痛快。

再看“羊雜湯”，本質更像是一道“雜燴菜”

，再加上“下水”味道較重，即使經過數遍清洗，它的肉香始終還是不如“純肉”。

所以羊雜湯下的“調料”相對更重一些，更何況

羊肺、羊肝、羊心、羊腸

等質感不同，吃在嘴里也是各有千秋，比羊肉湯豐富許多，

非常符合“雜”的意義。

No.2價格

“羊肉湯”

所用部位以

羊腿肉、羊肋肉

為主，食材成本擺在這里，價格自然不能太低，否則食客都得懷疑有貓膩。

就目前三、四線城市的物價而言，

一份“小碗羊肉湯”基本都是10元起步

，更不用說大城市了。

“羊雜湯”

的食材則更加“低廉”，相較于純肉，“羊下水”更加便宜，成本降低了，價格自然也比“羊肉湯”便宜不少。

當然了，“羊雜湯”也有貴的，

但這不是它的缺點，而是我的缺點。

No.3份量

同樣價格的“羊肉湯”與“羊雜湯”，端上桌來，

顯然后者的分量更足

——還是因為

食材便宜

，沒有其它原因。

拋開主觀性太強的“個人口味”不談，在很多地區，相較于高端大氣的“羊肉湯”，還是接地氣的“羊雜湯”更受歡迎。

當然了，并不是說“羊肉湯”不實惠，

只是論性價比，還是“羊雜湯”更勝一籌而已。

——輕肥說——

其實不管是“羊肉”還是“羊雜”，

都是寒風中一股溫暖的源泉。

至于誰更好吃，也不能說得太絕對，畢竟“人各有愛”，沒有一個能夠衡量它們的標準。

總而言之，你最愛吃的，才是最好的！

本文由@輕肥食譜，專注美食多年，歡迎關注，帶給您更多精彩。

?

緣來一家人 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/4947.html