國慶人太多買薯條要排隊？教你在家自制薯條，省時省事美味又健康

六扇門電視劇

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說起薯條，大家可能第一反應是肯德基，麥當勞了，每次無論是到店還是點外賣，最鐘愛的就是炸薯條，無薯條不歡樂，一袋太少二袋解饞，再點多就感覺吃的有點奢侈。

為什么說奢侈呢？因為土豆太便宜了。所以薯條我們在家還是自制吧，不存在地溝油等有問題的劣質油，吃著更健康，吃起來會更美味、更安心、更放心一些，2-3個土豆就能炸出一大盤薯條可以讓家人孩子吃個夠。

不瞞大家說，薯條也是小編的最愛，沒事我在家就總喜歡炸一些來吃，食材簡單，做法也挺簡單，表皮酥脆內里軟糯，學會了在家隨時吃隨時炸，再也不想外出買薯條了。下面我把詳細步驟給大家一一列出來。

1、首先將土豆洗凈去皮，切成大小均勻略粗的長條形，再將土豆條放入一個大點的盆中，多搓洗幾次，將土豆的淀粉盡量清洗干凈，為了更好的去除淀粉，需要再把土豆條泡入淡鹽水中，大約10分鐘左右。

2、起鍋倒入適量清水，煮沸后把泡好的土豆條倒入鍋中進行焯水處理，焯水至斷生就可以，再次煮沸后再煮一分鐘左右即可，不要時間太長，避免土豆條細碎，影響口感。然后把土豆條晾涼，濾干水份。時間充足可以放入冷凍柜進行冷凍兩個小時以上，口感會更有嚼勁，也更容易炸。無論冷不冷凍都需要保證無水狀態，避免倒入鍋中后炸油不安全。

3、起鍋倒入寬油，油溫五成熱放入土豆條進行炸，炸至微黃撈出。

4、將土豆條第一次全部炸完后，進行復炸，炸至金黃撈出即可，分兩次炸出來的土豆條要比一次性炸出來的口感更好，外酥里嫩，不會太干。

5、然后給炸好的薯條撒上適量椒鹽或者食鹽翻拌均勻，擠上一些番茄醬或者辣椒粉，味道超級好吃，大家都學會了嗎？

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