7月，吃這菜正當時，簡單一炒一燉，軟糯可口，開胃解饞，很下飯
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一、椒炒雞蛋
1.青紅椒切好；
2.雞蛋打散；
3.起鍋燒油 放入青紅椒炒 放鹽 生抽；
4.雞蛋倒入青紅椒上面 小火慢煎 在炒散。
二、干煸蛾眉豆
1.首先把蛾眉豆洗干凈；
2.把洗好的蛾眉豆分成兩半；
3.準備好辣椒，蒜子；
4.切好放一旁備用；
5.油熱后倒入辣椒，蒜子爆香；
6.辣椒蒜子爆香后放入蛾眉豆；
7.開大火不停的翻炒；
8.放入鹽、雞精、蠔油、生抽；
9.放適量水大火收汁，不停翻炒。
三、蠔油牛肉
1.準備食材，牛肉切薄片，青椒和洋蔥切塊，姜和蒜切片，蔥切蔥花；
2.在切好牛肉中加入一勺料酒和少許鹽拌勻，再加入雞蛋清和一勺干淀粉，淋入一勺植物油拌勻腌制十分鐘；
3.調醬汁:取一個干凈的小碗放入醬油，料酒，白糖，鹽，雞精，胡椒粉和水淀粉調兌成醬汁；
4.鍋中倒適量油燒熱后下入牛肉片，劃散炒至斷生盛出備用；
5.另起鍋放適量油燒至五成熱，放入蠔油、豆豉和海鮮醬炒出香味；
6.再放入蔥段，姜片和蒜片炒勻；
7.放入牛肉片、青椒片和洋蔥片翻炒均勻；
8.倒入調好的醬汁炒熟即可。
四、干燒金昌魚
1.金昌魚洗凈，兩面拉花刀；
2.蔥切絲、姜蒜切片；
3.不粘鍋倒油燒熱放油，煎至兩面金黃；
4.炒鍋燒熱倒油，放蔥絲、姜片熗鍋；
5.放番茄醬、醬油，醋、鹽、蠔油炒至顏色均勻；
6.倒開水；
7.放入煎好的魚和蒜片，大火燉25分鐘左右。
五、涼攪團
1.準備所需食材；
2.攪團切條（攪團和刀上抹點水不粘）；
3.韭菜切小段，青紅椒，蒜切末，加辣椒粉和花椒粉，炒鍋油燒熱澆上；
4.加生抽，醋，香油，鹽攪勻。
六、蒜苔炒木耳
1.準備好食材洗凈；
2.切好備用；
3.鍋清洗干凈，倒入油；
4.等油七成熱，倒入蒜苔翻炒；
5.接著倒入小米椒、木耳翻炒；
6.加鹽適量；
7.為了提鮮，加點醬油，翻炒后即可裝盤。
七、鹵水豆腐
1.把水豆腐切塊，四四方方的就行！要均勻哦可適當的撒點鹽腌制一會；
2.接著我們來準備一下剩下要用的材料，瘦肉切丁或者末即可！蔥白切丁，蔥葉切斷；
3.蔥白爆鍋一下出香即可；
4.加入瘦肉丁炒制一下肉色變白即可；
5.加入生抽 老抽燒開；
6.倒入水豆腐；
7.輕輕的翻動一下讓水豆腐均勻上色；
8.加入一碗水（如果想鹵久一點記得多放水味道更棒）燒開加蓋小火鹵15-20分鐘；
9.中間記得時常翻動一下豆腐以保證全部均勻，最好收汁加入鹽 蔥葉翻動幾下就完成咯～
八、臘八蒜
1.準備材料：大蒜和米醋（我用的是佐香園牌子的）；
2.剝去蒜皮，蒜瓣大小適中為佳；
3.用小刀削去根部；
4.裝進玻璃瓶，再放入冰糖；
5.倒滿米醋，蓋上蓋子密封好；
6.一天天變色中；
7.繼續變色；
九、蝦皮洋蔥絲
1.洋蔥切成絲，蝦皮備用，蔥切細；
2.鍋中燒油，倒入洋蔥絲，爆炒至差不多變軟；
3.倒入蝦皮，翻炒均勻放入少量鹽；
4.最后放入少量雞精和生抽調味，如果鍋中覺得干可以加少量水。
十、紅蘿卜炒肉
1.紅蘿卜洗凈切片；
2.瘦肉切片備用；
3.蒜苗切斷蒜瓣切丁備用；
4.鍋里放油至冒煙放入瘦肉翻炒；
5.炒至六分熟加入醬油再翻炒兩分鐘裝碗備用；
6.將鍋里剩下的油拿來炒紅蘿卜，先放入蒜瓣翻炒再放入紅蘿卜翻炒至六分熟再放入蒜苗翻炒幾下；
7.然后放入之前炒好的瘦肉加入鹽十三香生抽翻炒均勻。
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- 編輯：王麗
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