春天遇見(jiàn)這魚(yú)不用講價(jià)，一次多買(mǎi)點(diǎn)，簡(jiǎn)單燉一燉，鮮掉眉毛了

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春天遇見(jiàn)這魚(yú)不用講價(jià)，一次多買(mǎi)點(diǎn)，簡(jiǎn)單燉一燉，鮮掉眉毛了

還有幾天就是二十四節(jié)氣中的驚蟄了，到了驚蟄就代表著春天來(lái)了，這幾天天氣格外好，感覺(jué)厚衣服已經(jīng)穿不上了，大地春回，感覺(jué)神清氣爽，春天的食材就豐富了，

不像冬天都不知道吃什么，但是最為海邊人，告訴大家春天還是要多吃魚(yú)，尤其是鲅魚(yú)。

我們這里講春鲅魚(yú)和秋鲅魚(yú)，春鲅魚(yú)要在“谷雨到，鲅魚(yú)跳”的時(shí)候最好，最鮮美，習(xí)俗要給老丈人送鲅魚(yú)吃，家家鲅魚(yú)宴。春鲅魚(yú)一定是清燉吃，出鍋前撒韭菜段是最原汁原味的做法，還有鲅魚(yú)水餃，想想就美！

秋鲅魚(yú)有腥味，不如春鲅魚(yú)鮮美，所以可以很多做法，燉茄子燉西紅柿燉蒜薹或者熏鲅魚(yú)。

鲅魚(yú)的功效有很多，對(duì)身體有很多好處，而且可以幫助身體起到保護(hù)身體某些器官的作用，還可以很有效的幫助身體獲得營(yíng)養(yǎng)。

燕鲅魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高而且對(duì)于身體來(lái)說(shuō)，可以對(duì)身體起到很多好的作用。

鲅魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效。

今春天遇到這個(gè)魚(yú)不用講價(jià)，一次多買(mǎi)點(diǎn)，簡(jiǎn)單燉一燉鮮掉眉毛了。

【菜品】：燉鲅魚(yú)

【烹飪食材】：鲅魚(yú)兩條、食用油適量、蔥姜蒜適量、花椒八角適量、干辣椒適量、生抽適量、鹽適量、水適量、面粉適量、香菜2顆、食用醋適量

【烹飪步驟】：

1、首先按照配料表準(zhǔn)備好要用的所有食材。

2、將鲅魚(yú)去鰓去內(nèi)臟洗凈，用鹽涂抹均勻腌制30分鐘

3、腌制好了之后在魚(yú)身上涂上一層面粉。

4、鍋中倒油開(kāi)小火，等到油溫七成熱放入魚(yú)，煎至兩面金黃色。

5、將蔥姜蒜放入鍋中炒香,然后放入生抽，簡(jiǎn)單翻動(dòng)一下。

6、加入清水，水要沒(méi)過(guò)魚(yú)身，放入花椒八角和干辣椒，加入鹽一勺，開(kāi)大火。燉至湯汁濃稠，小火收汁即可，燉至還有一點(diǎn)點(diǎn)魚(yú)湯即可，倒入少許食醋，關(guān)火，出鍋，撒上香菜段，這道美味的燉鲅魚(yú)就做好了，很簡(jiǎn)單，大家趕緊試一試吧。

【烹飪小貼士】：

1、鹽的用量根據(jù)自己口味添加，個(gè)人建議盡量比炒菜時(shí)稍微咸一點(diǎn)的好吃，但是也要控制好用量，因?yàn)轹阳~(yú)本身就是海魚(yú)，有一定的咸度。

2、不喜歡吃辣的可以只放一個(gè)干辣椒，辣椒不要弄開(kāi)，就是調(diào)個(gè)味。或者不放也可以。

3、水開(kāi)后可以開(kāi)蓋燉魚(yú)，燉出的魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩又筋道，而且沒(méi)有腥味。

4、收汁時(shí)換小火，不要糊鍋。留一點(diǎn)點(diǎn)湯汁，吃魚(yú)時(shí)沾一下更入味，怕糊底的話(huà)，可以輕輕晃動(dòng)鍋具，不要總翻動(dòng)鲅魚(yú)，會(huì)很容易弄碎了。

【文案編輯】目海食王小廚