廣東人才是最會吃大蒜的

巧虎快樂版2011

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廣東人才是最會吃大蒜的！

大蒜是個神奇的東西，吃著香，吃完之后一嘴的大蒜味，都不敢大聲說話，更不敢在公共場合吃大蒜，因為吃完就給我閉嘴！

身為一個北方人，吃大蒜是在平常不過的事情了，不過很多人都存在誤解，因為所有的東北人都喜歡生吃大蒜。其實只有年紀大一點的人喜歡生吃，更多的年輕人還是喜歡吃腌制多的大蒜，就比如糖蒜、臘八蒜等。

當大家都以為北方人才是最會吃大蒜的時候，我發現，其實廣東人才是最會吃大蒜的！

廣東是一個吃貨的天堂，這里的美食豐富，種類繁多，讓人眼花繚亂，而且食材的各種吃法，讓人永遠吃不膩。廣東人吃大蒜也是很厲害的，但他們不吃生的大蒜，在他們看來，大蒜應該這樣吃！

廣東的大排檔是吃貨聚集的地方，燒烤、炒菜、小吃等等，都離不開大蒜這種配料。大蒜和熱油才是最配的，剝好的大蒜下油鍋，激發出大蒜的香味，可以讓一道簡簡單單的青菜，瞬間有了被寵愛的“底氣”。

廣東人最喜歡的還是金銀蒜，把大蒜去皮剁碎，然后下入熱油中炸至金黃。經過高溫油炸，蒜香味徹底激發出來了，完全沒有生大蒜那么辛辣。最香的蒜泥，還是一般油炸，一般生蒜，責任與混合一起，味道才是最香的。

炸好的黃金蒜泥，是吃海鮮必不可少的，生蠔、扇貝、大蝦等等，澆上一些黃金蒜泥，都毫無違和感。一大勺的蒜泥和一只肥肥的生蠔一起入口，這才是民間最美味的食物。海鮮的鮮味，在蒜泥的加持下，不僅抑制了海的腥味，還讓鮮美的味道更加突出了。

廣東人喜歡吃海鮮，所以離不開大蒜，然而吃腸粉的時候，大蒜也是少不了的。廣東湛江，人們把生蒜末放入腸粉中，吃起來更過癮，大蒜的香味完全占據了整道菜，我相信北方人更喜歡吧！

廣東人少了大蒜就不會做菜了，大蒜是菜肴的一個重要調料。其實大蒜要拍碎了吃才有很好的功效，整個大蒜放嘴里吃，口感更好，但是功效發揮不出來。

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