孩子們愛吃的紅豆沙面包超人，試試看吧，他們會超級喜歡的

滅門 任達華

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準備材料：高粉175 克，低粉75 克，細砂糖45 克，鹽2 克，奶粉5 克，雞蛋50 克，即發酵母3 克，水100 克，黃油20 克，紅豆沙餡80 克，巧克力幣20 克，全蛋液30 克

開始制作：

① 將高粉、低粉、糖、鹽、奶粉一同放入料理盆中。

② 將酵母放到水中，和蛋液混合，再將所有材料倒入廚師機料理盆中。

③ 低速攪拌至食材混合。高速攪拌，揉和面團至有光澤，加入黃油，將面團揉至擴展階段，即面團可以拉出薄膜。將揉好的面團放入料理盆中，進行第一次發酵。

④ 發酵的面團膨脹至原體積兩倍大小。

⑤ 將面團排氣后分割成 6 等份，松弛 10~15 分鐘。

⑥ 將其中的4份面團分別包裹豆沙餡， 將口收于底部， 搟成餅狀。

⑦ 剩余的 2 份面團分別分割成六等份，團成小圓球，排列在豆沙面餅的中央，做成面包超人的鼻子和臉頰。

⑧ 將蛋液均勻涂抹在“面部”和“鼻子”上。

⑨ 烤箱預熱 210℃，將面包放到烤盤中，置于烤箱中層，烤約 8分鐘，取出后再刷一次蛋液。

⑩ 接著烤約 5 分鐘，直至面包熟透，上色均勻。將巧克力幣隔水融化，裝入裱花筆中，在面部畫上“眼睛”和“嘴巴”即可。

選自《廚房里的媽媽超人》一書，版權所有。

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