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    幾道家常菜,色香味俱全,滿足家人的胃,營(yíng)養(yǎng)又健康!

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    • 2021-12-25
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    紅燒豆腐

    用料:豆腐,豬肉,蔥,姜,蒜,豆瓣醬,生抽,老抽,糖,胡椒,雞粉,生粉

    做法:

    1、豆腐切塊備用,豬肉末用生粉腌制,備姜末,蒜末,蔥末。

    2、油熱,入姜末,蒜末,豆瓣醬,炒香,入肉末,炒至分離,加水,調(diào)味:椒,花椒粉(油),糖,雞粉,生抽,老抽。

    3、入豆腐,加蓋中火,約10分鐘,勾芡收汁,起鍋撒蔥花,開吃。

    糖醋排骨

    用料:冰糖適量、芝麻適量、排骨500g、蔥一根、姜一小塊 、蒜4瓣、八角1塊、花椒適量、鹽半勺、醋1勺、糖3勺、醬油1勺、料酒1勺

    做法:

    1.排骨切小塊,冷水下鍋,水開后撇去浮沫,加入蔥姜蒜,八角,花椒,加少許鹽,幾滴醋,轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右

    2.撈出排骨,瀝干水分,盛出一小碗排骨湯備用

    3.鍋中熱油,加適量糖炒出糖色

    4.放入排骨,炒至上色后加入料酒,醬油,醋

    5.加入排骨湯,轉(zhuǎn)小火悶20分鐘左右,然后開大火收汁

    6.收汁過(guò)程中加入少許冰糖,汁收干后沿鍋邊再倒入少許醋,出鍋,撒上白芝麻

    酸辣土豆絲

    食材

    土豆1個(gè)、干紅辣椒少許、青椒半個(gè)、花椒少許、鹽適量、十三香適量、蠔油適量、小蔥1根。

    做法

    1、鍋里倒油燒熱,加入花椒,干辣椒,蔥花,炒香。

    2、倒入土豆絲翻炒片刻。

    3、加入鹽和十三香翻炒幾下,在加入耗油翻炒片刻。

    4、加入青椒翻炒一會(huì)。

    5、加入雞精翻炒均勻就可以了。

    韭菜炒魚干

    食材:韭菜一把、魚干適量、干辣椒3根、蒜3粒、生抽、鹽少許。

    做法:

    1、需要的食材準(zhǔn)備好。

    2、韭菜洗凈后切段裝盤備用。

    3、小魚干放水里浸泡一會(huì),清凈一下,控干水分切成2段,干辣椒切小段,蒜切小粒。

    4、鍋里倒入油燒熱,放入魚干炸干水分,煎至金黃。

    5、加入干辣椒段,蒜粒炒香。

    6、放入切好的韭菜段倒入鍋,翻炒。

    7、翻炒韭菜變色,放少許生抽,鹽,大火翻炒片刻出鍋。

    8、這道菜雖然做法簡(jiǎn)單但美味十足。

    蒜苔炒臘肉

    食材:

    臘肉、蒜苔做法:

    1、準(zhǔn)備好食材

    2、臘肉提前用溫水沖洗干凈,然后繼續(xù)浸泡在溫水里至發(fā)軟,上鍋蒸30分鐘

    3、蒜苔洗凈切小段

    4、姜片、蒜片切好,紅椒切絲

    5、蒸好的臘肉取出切成薄片,我的刀功不行

    6、鍋里加入少許油放入臘肉片、姜片、蒜片炒香

    7、加入紅椒絲翻炒

    8、加入蒜苔段翻炒

    9、加點(diǎn)料酒、鹽、生抽,我還加了點(diǎn)砂糖一起炒勻,稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水煮開即可出鍋

    五花肉燒蘿卜

    1食材:五花肉、白蘿卜、蔥姜、干辣椒

    2.蘿卜去皮切成大片、五花肉切薄片、姜切片、蔥切蔥花,小蔥切段

    3.鍋中放少許底油,放入五花肉煸炒

    4.炒至五花肉變色,放入蔥花、姜片、干辣椒爆香

    5.爆香后烹入2茶匙料酒、1茶匙老抽、少許白糖翻炒上色

    6.翻炒上色后加入切好的白蘿卜片

    7.白蘿卜片翻炒均勻后加入2茶匙蠔油,食鹽、少許白糖

    8.加入半碗水

    9.大火燒沸后改中小火燒制(大約四五分鐘)

    10.湯汁基本收干,蘿卜片變軟加入小蔥段

    11.入蔥段后再次翻炒均勻即可關(guān)火。

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