營養(yǎng)美味的幾道小炒菜，葷素搭配，做法簡單，試試吧

香菇菜心

1.用料：鮮香菇5-6朵，菜心7顆，蔥1顆，生姜適量，蒜子1瓣，蠔油1料勺，淀粉適量，雞精適量，六月鮮適量。

做法：

1.首先將蔥白切成沫，青的部分不要，生姜切絲，淀粉兌水備用。

2.菜心洗凈中間對切，香菇洗凈切成片（形狀可以根據(jù)自己的喜愛決定）

3.炒鍋放入適量清水燒熱，加入適量鹽，少許油，水開后加入菜心焯熟，然后撈出擺盤。

4.炒鍋加適量食用油，燒熱放入蔥姜蒜和蠔油炒開，再加入大約半碗清水，然后放入香菇加熱至熟。

5.將香菇盛出放在菜心上，湯汁留在鍋里備用。

6.將鍋中湯汁加入是水淀粉，適量雞精，然后不停攪拌，待湯汁濃稠時淋在香菇和菜心上即可。

【蠔油雞丁】

食材以及調味料的準備：雞胸肉，生姜，大蒜，青紅辣椒，料酒，胡椒粉，生抽，蠔油。

烹飪做法：

1、雞胸肉切丁用料酒、姜末、胡椒粉、少許生抽腌20分鐘。

2、鍋中熱油爆香姜蒜末，加入雞丁翻炒，加一大勺蠔油調味，再加一點點生抽和一點醬油翻炒，加入青紅椒段翻炒幾下出鍋。（炒的過程可以嘗一下味道掂量著別炒過了，炒到嫩嫩的口感關火即可。）

辣椒炒肉

食材調味料的準備:青辣椒，紅辣椒，肉，生姜，蒜，油，料酒，生抽，蠔油，鹽，雞精，淀粉。

烹飪做法：

1、青辣椒擇去辣椒蒂清洗干凈，控干水分后切好備用，豬肉用水沖洗干凈，瀝干水分切成厚薄均勻備用，蒜，生姜清洗干凈切好備用。

2、把切好的肉放入碗中分別加入適量的淀粉，生抽、蠔油和料酒拌勻腌制15分鐘使之入味。

3、熱鍋放油放入腌制好的肉煸炒，加入蒜，生姜炒一會，倒入青椒，紅椒，翻炒加入適量的蠔油再次翻炒加入適量鹽雞精炒勻，炒熟裝盤即可。

【青椒炒肉片】

食材以及調味料的準備：里脊肉，青線椒，小米椒，生姜，大蒜，料酒，蠔油，鹽。

烹飪做法：

1、我用的帶皮里脊肉，一整塊肉放入冷水鍋中，加姜片、料酒煮一下，撈出放冷水中，瀝干后切薄片。

2、青線椒滾到切斜段，鍋中熱油加入青椒翻炒，炒至斷生近軟的狀態(tài)盛出。

3、鍋中留底油加入姜蒜片爆香，加入肉片翻炒，加生抽蠔油調味上色，翻炒幾下加入炒軟的青椒，再加入幾粒小米椒，嘗下咸淡加鹽，翻炒幾下出鍋。

四季豆炒肉片

食材調味料的準備:四季豆，辣椒，肉，淀粉，醬油，蠔油，鹽。

烹飪做法：

1、把肉切片切成肉絲都行，放油、淀粉、醬油、蠔油和鹽腌制十五分鐘。辣椒和四季豆洗干凈斜著切成條。

2、倒油煸炒辣椒，再倒四季豆，炒四季豆時稍微撒點水炒至八分熟撈起裝盤，倒油下肉片翻炒，炒熟倒入四季豆辣椒翻炒加鹽，裝盤。

牛肉炒四季豆

食材調味料的準備:牛肉，四季豆，大蒜，生姜，油，料酒，生抽，蠔油，鹽，淀粉。

烹飪做法：

1、把牛肉切絲，放入 料酒，生抽 ，蠔油，淀粉腌制。最后放入一勺油，牛肉炒出來會更嫩

2、把四季豆切絲，切點蒜片備用

3、水燒開，放少許油，把四季豆焯水，撈起

4、鍋燒熱，放入牛肉炒至變色，放入四季豆翻炒均勻，放入適量鹽翻炒幾下即可出鍋。

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