魷魚搭配青椒一起炒，鮮嫩可口，營養豐富，很下飯

魷魚搭配青椒一起炒，鮮嫩可口，營養豐富，很下飯

魷魚在我們生活中是比較常見的食材，它可以出現在飯店，也在夜市的小攤上很常見，很多人也把它當成了家里的常備食材，閑著沒事烤著吃或炒著吃，味道都是很鮮美的，我常做的一道菜就是爆炒魷魚，孩子最喜歡吃，每次一盤都不夠，吃完還吵著要。

爆炒魷魚是道非常美味的菜，估計很多人也常在家里做，把魷魚和其它蔬菜混在一起炒，就能做出與眾不同的味道，而我的這道菜搭配的是青椒，我覺得這兩種食材在顏色上很誘人，味道也非常鮮嫩，吃起來很有嚼勁，一點腥味也沒有，特別下飯。

自從學會了這道菜后，它就成為了我家的常見菜，每次吃米飯必定少不了它的身影，全家人都特別喜歡，搭配著米飯一起吃，口感更加獨特，醬香味十足，別提有多美味，色澤上也讓人心動，孩子每次吃兩碗飯都覺得少，你也趕緊來嘗試下，很簡單。

【菜名】爆炒魷魚

【所需菜品】：魷魚500克、青椒2個、大蒜適量、生姜1塊、大蔥1根、料酒1勺、生抽2勺、黃豆醬1勺、干辣椒1個、鹽適量、花椒粒少許、食用油一勺

【烹飪過程】：

1、首先要做的就是把所有的食材都備好，配料要按量來準備，青椒要清洗干凈，魷魚在處理的時候比較麻煩，得把內臟和眼睛去掉，表皮揭去，再多清洗幾遍。

2、魷魚直接切成小條，直接裝在盤子里備用，青椒切成絲，大蔥切成段狀，生姜和大蒜都切成片，放在盤子里。

3、由于魷魚帶有一定的腥味，所以在做之前要先焯水，在鍋里放入適量水，放一勺料酒和兩片姜絲，調成大火煮沸，接著把魷魚條放進去，30秒后撈出來，瀝干上面的水分備用。

4、在炒鍋里倒入適量的植物油，油熱了后先把姜片和蒜片放進去，炒出香味后再放入蔥花、紅辣椒和花椒粒，繼續翻炒，香味也會隨之飄散出來。

5、接著把瀝干水的魷魚條放在炒鍋里，翻炒后放勺生抽，再放勺黃豆醬，繼續翻炒，要記得用大火。

6、翻炒均勻后再把青椒絲放在炒鍋中，繼續翻炒，等到青椒熟了以后再放點鹽，炒均勻后就可以關火了。

【烹飪技巧】：

1、魷魚在制作前一定要處理下，因為上面有層黑膜，腥味特別大，必須要揭掉以后再做。

2、如果喜歡吃辣的飯菜，也可以用線椒，做出來的魷魚麻辣鮮香，開胃又下飯。

3、焯水的時間要控制好，魷魚一般焯水后就熟了，所以要用大火來爆炒。

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