江西最出名的7道名菜，香辣可口，特色贛菜合集，看得人流口水了

江西雖說是個存在感不強的城市，但它卻是江南魚米之鄉，美食可謂是數不勝數。贛菜有著深厚的歷史積淀，隨著餐飲時代發展，贛菜還被評為了“消費者喜愛的十大中國菜系喜愛榜”的前十名。咱們今天就來說說江西最出名的7道贛菜，香辣可口，特色贛菜合集，看得人流口水了

1、蓮花血鴨

蓮花血鴨來自江西的萍鄉，背后有著一段佳話，更是我國非物質文化的遺產。所謂血鴨就是把鴨肉剁碎與鴨血放在一起烹制。

細嫩的鴨肉與鴨血充分的融合，再加上茶油和各種辣椒的增味提香，使每一小塊鴨肉都浸滿了湯汁，正宗的蓮花血鴨入口肥而不膩，皮薄鮮香，甚至連骨頭都可以一起吃下。

2、井岡煙筍

井岡煙筍來自于江西的井岡山，由于井岡山盛產竹筍，為了更好地保存竹筍，于是將竹筍洗凈后用炭火熏干，自而叫做煙筍。

井岡煙筍是以煙筍、臘肉、辣椒為主，煙筍煮熟之后切成絲狀，與臘肉在鍋中翻炒。煙筍本身因為經過熏制有著獨特的香味，加上臘肉的香味，最后配上干紅辣椒，入口之后你能嘗到不同層次的美味，不管是下飯還是下酒都非常合適。

3、藜蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉可謂是南昌家喻戶曉的一道菜，藜蒿盛產于鄱陽湖，并有著強烈的季節代表性，吃一口藜蒿就仿佛把春天吃進肚子里。

在眾多肉類里，與之相加起來味道最匹配的還是臘肉。臘肉香咸，吃多了難免覺得油膩，但是配上藜蒿就不一樣了，脆嫩爽口的藜蒿可以中和臘肉的膩口，臘肉的的咸香也能襯托出藜蒿特立獨行的香味。

4、余干辣椒炒肉

余干辣椒來自于江西的余干縣，是一種很特別的辣椒，皮薄肉嫩，相對于其他辣椒更加鮮脆可口，辣椒味也比較濃厚，刺激味蕾的同時又有一種鮮嫩、清甜的味道。

在做余干辣椒炒肉的時候，先把辣椒煸炒出漂亮的虎皮狀，再加入豬肉和各種調料翻炒，還可以加點豆豉讓這道菜的味道更加特別。辣椒的焦香配上肥瘦相間的豬肉簡直讓人回味無窮，一口下去口齒生津。

5、寧都三杯雞

寧都三杯雞是江西寧都的傳統名菜。在制作時把雞肉切成小塊放入土砂鍋，不放任何湯水，只放入三倍調料：甜米酒、豬油和醬油，用炭火用小火煨制。

時間一到掀起土鍋蓋，熱氣竄出，猶如人間仙境，鍋里的湯汁咕嚕咕嚕冒著氣泡，夾起雞腿肉慢慢品嘗，雞肉里融入的湯汁爆在嘴里，甜中帶咸又帶著鮮，越嚼越有滋味。

6、四星望月

四星望月是江西贛州市的一道傳統菜肴，在歷史上有著非凡的意義。它的組成就是由辣椒炒蛋、梅菜扣肉、豌豆和花生米圍著一道米粉蒸魚。

米粉蒸魚是用米粉打底，再鋪上切成薄片的鮮魚肉，蒸熟后澆上稀鹵汁即可。鍋蓋一揭，熱氣騰騰，辣、鮮、香味撲面而來，魚片看起來嫩滑入味，米粉Q彈清香，整體還有淡淡的酒香，令人陶醉。

7、江西粉蒸肉

江西粉蒸肉在古代宮廷宴席上就是一道名菜，起源于南昌。每年夏天吃一道粉蒸肉已經成為江西的固定習俗了，老百姓稱之為“撐夏”。五花肉用調料腌制，再加入蒸肉粉中均勻裹上，鍋內燒水放上蒸架，把粉蒸肉放上去蒸一個小時左右。

還沒出鍋老遠就能聞到香味，不要看粉蒸肉里面有肥肉就覺得肯定很膩人，你嘗一口就會徹底愛上，肥肉入口即化，軟糯香甜，嫩而不糜。

江西的7大贛菜，可謂是既下飯又下酒，家常又好吃，難怪被評為“消費者喜愛的十大中國菜系喜愛榜”前十，江西的美食還有很多，屏幕前的你還知道什么比較出名的贛菜嗎？不如在評論區留言跟大家分享一下吧！

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