河南嚴把“四大關口” 筑牢網(wǎng)絡訂餐食品安全“防火墻”

原標題：河南嚴把“四大關口” 筑牢網(wǎng)絡訂餐食品安全“防火墻”

河南省市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長岳希忠在河南省新冠肺炎疫情防控專題第53場新聞發(fā)布會上表示，河南省市場監(jiān)管局高度重視網(wǎng)絡訂餐食品安全工作。

疫情發(fā)生以來，河南省市場監(jiān)管局積極履行食品安全監(jiān)管職責， 通過約談第三方平臺并簽訂食品安全承諾書，監(jiān)督餐飲服務提供者不采購、不使用過期變質(zhì)食材，開展餐飲食品抽樣檢測，加強餐飲安全日常執(zhí)法檢查，強化配送餐過程安全監(jiān)管等方式，有力維護了網(wǎng)絡訂餐市場秩序，有效保障人民群眾食品消費安全。

岳希忠介紹，河南省市場監(jiān)管局將結(jié)合貫徹落實《關于促進消費市場擴容提質(zhì)的若干意見》，繼續(xù)圍繞人民群眾所急所需所盼， 嚴把“四大關口”，加強全過程監(jiān)管，堅決筑牢網(wǎng)絡訂餐食品安全“防火墻”，全力守護人民群眾舌尖上的安全。

1.嚴把準入關，確保餐飲服務提供者資質(zhì)合法有效。

重點督促網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺嚴格執(zhí)行入網(wǎng)審查登記制度，認真審查餐飲服務提供者的食品許可證和營業(yè)執(zhí)照，詳細登記其名稱、地址、法人等信息。同時，組織各地市場監(jiān)管部門對轄區(qū)入網(wǎng)餐飲服務提供者開展全面排查，對無證無照的一律依法取締。

2.嚴把進貨關，確保食品原料來源可靠質(zhì)量合格。

督促入網(wǎng)餐飲服務提供者主動選擇資質(zhì)合法、質(zhì)量安全有保障的食品原料供貨商，鼓勵其建立固定可靠的進貨渠道，禁止采購有毒有害、腐敗變質(zhì)的食品原料。監(jiān)督餐飲服務提供者認真履行索證索票和進貨查驗記錄義務，確保食品原料來源可追、有據(jù)可查。

3. 嚴把加工關，確保餐飲食品制作規(guī)范安全衛(wèi)生。

監(jiān)督餐飲服務提供者嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，保持加工經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生，加強從業(yè)人員健康管理，做好餐飲具清洗消毒，并認真落實“原料洗切葷素分開、食品儲存生熟分開、烹飪食品燒熟煮透、按標準使用食品添加劑”等操作要求。

大力推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，通過在餐飲后廚加裝攝像頭，對餐飲加工環(huán)節(jié)進行實時監(jiān)測，保證餐飲食品安全衛(wèi)生。

4.嚴把配送關，讓人民群眾買的放心吃的安全。

督促網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺加強對送餐人員的培訓和健康衛(wèi)生管理，加大食品容器、送餐箱、送餐車清潔消毒力度， 嚴格實施“食安封簽”和“零接觸配送”，避免食品的二次污染和人員的直接接觸。

編輯丨劉廣輝

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