中秋將至 “名蟹匯”在路上

中秋節是吃陽澄湖大閘蟹的最佳時節，隨著節日的臨近，人們對陽澄湖開湖時間倍加關注，不少熱心消費者，咨詢相關協會、蟹農和經銷商，為滿足廣大消費者的需求，“名蟹匯”吳望盛根據歷年的養殖和銷售經驗，主動提出與大家分享相關信息。

名蟹匯創始人 吳望盛

歷年，陽澄湖大閘蟹在中秋節前開湖上市。2018年上市時間是在9月23日，今年，由于中秋來得比往年早，在9月13號，預計的開湖時間在9月初左右，具體時間要等陽澄湖協會公布，敬請關注。每年，陽澄湖大閘蟹都會給消費者帶來高標準、高質量的美食享受，這歸功于嚴格的上市標準和銷售要求。陽澄湖大閘蟹由蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會監管，并制定嚴格統一的收購及上市標準，以保證市場秩序和產品質量。

一是規格標準：

規格達到雄蟹≥200g，雌蟹≥150g的為特級蟹；雄蟹≥150g，雌蟹≥125g的為一級蟹；雄蟹≥125g，雌蟹≥100g的為二級蟹。凡低于100g的不能稱作為陽澄湖大閘蟹，也不得使用陽澄湖大閘蟹專用名稱和專用標識。

二是理化標準：

⑴、肥滿度：雄蟹≥0.57g／